Bár nálunk mostanság nincs igazán nyárias hangulat, hiszen mindössze 8-10°C van Helsinkiben, ennek ellenére próbálok a nyárra hangolódni legalább az elkészített finomságokkal. J Éppen ezért úgy döntöttem, hogy elõhalászom a tavaly vásárolt fagylaltkészítõ masinámat és kipróbálok egy új receptet. Azon persze nem kellett sokat agyalnom, hogy milyen ízû is legyen az a fagyi? Történt ugyanis, hogy Húsvétkor kimentünk Vanhakaupunkiba, a Vantaa folyó partjára egyet piknikezni (=lustálkodni egy porkócon és nézni a tavaszi melegre kirajzó városlakókat), akkor a Párom vett nekem egy tölcséres Pingviini ? az egyik leghíresebb fin fagylalt márka az Ingman után ? narancsagyit, ami annyira, de annyira fincsiiiii volt! J

EzutĂĄn teljesen narancsfagyi fĂźggĂľ lettem, majd utĂĄnanĂŠztem a lehetsĂŠges recepteknek ĂŠs megalkottam a sajĂĄt fagyimat. A narancsfagyi, mint minden mĂĄs fagyi lelke is egy sĂťrĂť, pudingszerĂť fagyialap, ami elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠt tekintve hasonlĂł volt a brit orange curdhĂśz, melynek a receptjĂŠt az oldalamon szintĂŠn megtalĂĄljĂĄtok. Ebbe kerĂźlt aztĂĄn a tejszĂ­nhab, amit csak kikevert a csodamasina ĂŠs mĂĄr lehetett is falni a hĂťsĂ­tĂľ gombĂłcokat!

2 kĂśzepes narancs

4 ek cukor

1 pĂşpos ek kemĂŠnyĂ­tĂľ

2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

1 pĂşpos tk fahĂŠj

? tk kardamom (BĂĄtrabbaknak!)

? tk szegfĂťszeg (BĂĄtrabbaknak!)

1 tk vanĂ­lia kivonat

2 dl tejszĂ­nhab (35%, ĂĄllati)

A narancsokat forrĂł vĂ­z alatt, mosogatĂłszerrel ĂŠs szivaccsal alaposan megsikĂĄljuk, majd szĂĄrazra tĂśrĂśljĂźk. Egy kisebb lĂĄbosba reszeljĂźk a hĂŠjukat, levĂźket alaposan kifacsarjuk. BelekeverjĂźk a cukrot, kemĂŠnyĂ­tĂľt, a fĂťszereket (A), majd simĂĄra keverjĂźk benne a kĂŠt tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt (B), majd ebbĂľl kis lĂĄngon egy sĂťrĂť narancspudingot fĂľzĂźnk(C). (Itt lĂĄtszik a kĂŠpen, hogy ĂŠn a puding fĂľzĂŠse utĂĄn adtam hozzĂĄ a vanĂ­lia kivonatot, hogy a fĂľzĂŠs sorĂĄn keletkezĂľ esetleges hĂľbomlĂĄst elkerĂźljem.) Az Ă­gy kapott narancsos alapot hĂťtĂľben behĂťtjĂźk, majd beleforgatjuk a kemĂŠnyre felvert, szintĂŠn jĂł hideg tejszĂ­nhabot(D-E). VĂŠgĂźl az Ă­gy kapott fagyaltot 20-30 perc alatt kikeverjĂźk a fagylaltkĂŠszĂ­tĂľ gĂŠpben ĂŠs mĂĄr fogyaszthatjuk is a fagyit (F)! A maradĂŠkot rĂśgtĂśn kanalazzuk ĂĄt egy mĂťanyag dobozba ĂŠs tegyĂźk fagyasztĂłba!

(1) Az se csĂźggedjen, akinek nincs fagyigĂŠpe, hiszen ebben az esetben tegyĂźk egybĂľl dobozba a fagyit ĂŠs mehet egybĂľl a fagyĂłba. Ilyenkor ĂŠrdemes 4-5 alkalommal botmixerrel ĂĄtkeverni az ĂŠpp megfagyĂł fagyit, hogy a lehetĂľ legkevesebb jĂŠgkristĂĄly kĂŠpzĂľdjĂśn abban ĂŠs minĂŠl krĂŠmesebb ĂĄllagot ĂŠrjĂźnk el.

(2) Abban az esetben, ha fagyigĂŠppel dolgozunk, az adagot semmikĂŠppen se nĂśveljĂźk, vagyis egyszerre maximum egy 2 dl-es pudingos alap + 2 dl tejszĂ­nhabbĂłl kĂŠszĂźlt fagylaltmennyisĂŠggel dolgozzuk. Ha ugyanis tĂśbbet rakunk a gĂŠpbe, azt mĂĄr egy normĂĄl mĂŠretĂť tartĂĄlyos masina nem tudja kellĂľen lehĂťteni ĂŠs gyakorlatilag feleslegesen kevertettĂźk ki a gĂŠppel a fagyit, az ĂŠjszakĂĄs fagyasztĂĄs utĂĄn teljesen jĂŠgkristĂĄlyos lesz a vĂŠgeredmĂŠny.

(3) A fagyigĂŠp tartĂĄlyĂĄnak oldalĂĄhoz egy vĂŠkonyka rĂŠtegben mindig egyenletesen hozzĂĄragad egy kevĂŠs fagylalt, ezt egy fa spatulĂĄval kaparjuk le! A tartĂĄlyba ne nyĂşljunk fĂŠm kanĂĄllal, az ugyanis nagyon csĂşnyĂĄn karcolja azt!

(4) Ügyeljünk a gép helyes használatára, vagyis (i) hûtsük be a tartályt, (ii) szereljük össze a gépet, (iii) indítsuk el azt, (iv) majd ezután öntsük bele a kikeverendõ fagyit a felsõ adagolónyíláson át! Abban az esetben, ha nem így járunk el és elõbb a fagyit öntjük a tartályba, majd eztán indítjuk el a gépet, a fagyi erõsen a tartály oldalára fagy és a gép nem indul el rendesen, vagy akadni fog a keverõkanál.

EgyĂŠbkĂŠnt szerintem nagyon hasznos beruhĂĄzĂĄs egy fagyigĂŠp, nagyon megtĂŠrĂźl ĂŠs szuperfincsi finomsĂĄgokat kĂŠszĂ­thetĂźnk vele hĂĄzilag. J

Legyen szĂŠp napotok, ildiKOKKI