Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Ez a sajt nem sajt
sponsored links
Zsuzsi unokahúgom kért meg arra, hogy közöljek egy igazi sajtreceptet is miután elolvasta a Tejtermékek házilag címû bejegyzést. (Olvasható itt.)
Erre még várnia kell, de a paneert most bemutatom képekkel is.
Nem szeretem az idegen elnevezéseket, ezért megpróbáltam magyar nevet adni neki.
Sejt? Ez már "védett", hiszen biológiából ismerjük.
Söjt? Ez jobb, mert hasonlít, de mégsem az. Végül is a sölyt mellett döntöttem.
3 liter házi tejbõl készül, melyet felforralunk és azonnal hozzáadunk 3 evõkanál sót és fél dl 10%-os ecetet. Ettõl "összekap". Utána tüllzacskókban kell lecsepegtetni. Adhatunk hozzá különbözõ fûszereket, paprikát, lila-és fokhagymát, diót stb. Ez nem egy szokványos sajtrecept, mert eredetileg oltót használnak, de így is nagyon finom különösen ha lehetõség van arra, hogy felfüstöljék.
A képeken nem tüll zacskót, hanem vékony vásznat használtam. 2 liter tejet dolgoztam itt fel, és arányosan kevesebb sót és ecetet használtam.
Sajnos nem voltam elég gyors, mert a massza azonnal összeállt, pedig úgy gondoltam,hogy majd kerekre formálom. Azonnal kell, tehát nem zsákot, hanem egy nagy anyagot kell használni, és gyorsan összecsavarni.
Így viszont nem gömb alakú lett, hanem olyan, mint egy ruhácska. El is neveztem Hagymahercegnõnek.
Erre még várnia kell, de a paneert most bemutatom képekkel is.
Nem szeretem az idegen elnevezéseket, ezért megpróbáltam magyar nevet adni neki.
Sejt? Ez már "védett", hiszen biológiából ismerjük.
Söjt? Ez jobb, mert hasonlít, de mégsem az. Végül is a sölyt mellett döntöttem.
3 liter házi tejbõl készül, melyet felforralunk és azonnal hozzáadunk 3 evõkanál sót és fél dl 10%-os ecetet. Ettõl "összekap". Utána tüllzacskókban kell lecsepegtetni. Adhatunk hozzá különbözõ fûszereket, paprikát, lila-és fokhagymát, diót stb. Ez nem egy szokványos sajtrecept, mert eredetileg oltót használnak, de így is nagyon finom különösen ha lehetõség van arra, hogy felfüstöljék.
A képeken nem tüll zacskót, hanem vékony vásznat használtam. 2 liter tejet dolgoztam itt fel, és arányosan kevesebb sót és ecetet használtam.
A zsákocskát két vágódeszka közé tettem lenyomtatni, sajtolni. Jelen esetben akkor sölytölni?
Egy vízzel teli lábast is használtam, hogy kifolyjon a savó.
Sajnos nem voltam elég gyors, mert a massza azonnal összeállt, pedig úgy gondoltam,hogy majd kerekre formálom. Azonnal kell, tehát nem zsákot, hanem egy nagy anyagot kell használni, és gyorsan összecsavarni.
 |
| Hagymahercegnõ |
Formára vágtam a sölytömet. Nagyon finom volt.