sponsored links

GombĂĄs-paradicsomos borjĂşszelet (Julia Child-recept)

A nagy Julia Child-rajongĂĄsom kĂśzepette (kétszer elolvastam az életrajzi kĂśnyvét egymĂĄs utĂĄn, és vagy fél tucatszor a filmet, meg a fĂľzĂľmĂťsorait) egy szép napon arra ébredtem, hogy a hĂĄzassĂĄgi évfordulĂłnkra az én drĂĄga férjecském megvette nekem Julia Child nagyszabĂĄsĂş szakĂĄcskĂśnyvét, a Francia konyha iskolĂĄjĂĄt. Eddig is tudtam, hogy micsoda fantasztikusan ĂĄtfogĂł mĂť, de most hogy a kezemben tartom, el vagyok ĂĄmulva az alapossĂĄgĂĄtĂłl. A legkisebb részletekre kiterjedĂľ utasĂ­tĂĄsokat tartalmaz, semmit nem bĂ­z a véletlenre, a legkezdĂľbb hĂĄziasszony is kĂśnnyedén boldogulhat vele. Julia Ă­gy Ă­r rĂłla a memoĂĄrjĂĄban:

"...minden egyes receptjét személyesen is kiprĂłbĂĄltam, elĂľfordult, hogy tĂ­zszer vagy tizenĂśtszĂśr megprĂłbĂĄlkoztam ugyanazzal az étellel, hogy meggyĂľzĂľdjek rĂłla, kiĂĄllja-e az ĂźzemprĂłbĂĄt.
Egyszer példĂĄul Simca jĂśtt egy csokolĂĄdétorta-recepttel. [...] ahhoz, hogy a csokolĂĄdét ténylegesen megértsem, meghĂ­vtam a Nestlé egyik vegyészét, és kikérdeztem az amerikai csokolĂĄdé minden kémiai ĂśsszetevĂľjérĂľl, arrĂłl, hogyan tudja egy hĂĄziasszony a konyhĂĄjĂĄban a legmegfelelĂľbben megolvasztani, és Ă­gy tovĂĄbb."
(Julia Child: Életem FranciaorszĂĄgban)

HĂĄt ezt nevezem én munkamorĂĄlnak és teljes odaszĂĄnĂĄsnak, ami mĂĄr-mĂĄr megszĂĄllottsĂĄg szĂĄmba megy. De meg is lett a jutalma, mert tényleg korszakalkotĂł mĂť kerĂźlt ki a keze alĂłl.

Az az egy aprĂłcska bajom ezzel a szakĂĄcskĂśnyvvel, hogy az én drĂĄga férjecském a legjobb jĂłindulattal ugyan, de véletlenĂźl az ...