Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Erdei gyümölcsös éclaire fánk
sponsored links
Az éclaire fánkról és viharos kalandunkról már volt szó bõvebben itt. Azóta boldogan jelenthetem, hogy soksoksok : 1 -re állunk, én és az éclaire fánk. Anyukámnak nagyon nagy kedvence, mindig kérdezgeti, hogy nem sütöttem-e azt, így az idei Anyák napján mi más lehetett volna az ajándék?! Gondoltam sütök egy tepsi fánkot, meg veszek egy kis virágot?na de aztán megcsapott az isteni szikra, és rájöttem, hogy ennél eggyel grandiózusabb ajándékkal állítok be drága anyukámhoz!
Így született meg a tulipános és valamilyenvirágos éclaire fánk. Na nem durvultam ám a krémmel, hogy anyukám úgy érezze, hogy szappanba harapott, amikor megkóstolja a fánkokat?a virágos jelzõ pusztán az alakra értendõ. A krémben semmi extra, egy egyszerû, de nagyszerû, pudingos, gyümölcsös, tejszínes krém. Szeretem ilyennel tölteni az éclaire fánkot, mert szerintem ez egy kellemes átmenet a kemény, pudingos krém és a szimpla tejszínhab között. És nem utolsó sorban nagyon jól variálható.
Annyi gikszer csúszott a számításaimba, hogy a tervezett epres krém helyett most erdei gyümölcs áll a címben. Nem hiába. Elõkaptam a fagyasztóból a tavalyi adag (mese itt) egyik eperpüréjét (eper?! ohh,én kis butus, na persze), és elkezdtem felmelegíteni egy edényben. Az eperpürétõl szokatlan, fura darabok úsztak a piros masszában, és aztán amikor megkóstoltam az ízén is tisztán érzõdött, hogy itt bizony az eper mellé más gyümölcs is beugrott a turmixba apukám karmai között. Ezen mondjuk semmi csodálkoznivaló nincsen: apukám által elrakott lekvárokon ilyen címkéket lehet látni: eper+josta, eper+meggy+szeder, eper+kókusz (na ez mondjuk zseniális!), meggy+ribizli+alma. Szóval ilyen mindent bele típusokat lehet találni a polcon. Ilyen háttértudással nem akadtam le sokáig a gyümölcspürén, gyorsan átneveztem magamban erdei gyümölcsösre a krémet, és kész!
A tészta elkészítésérõl itt olvashattok bõvebben, hozzávalókkal, tippekkel: Én és az éclaire fánk
Hozzávalók a krémhez (pont elég a fenti fánkmennyiséghez):
1 csomag epres pudingpor
4 dl tej
2 dl gyümölcspüré piros bogyós gyümölcsökbõl, vagy mirelit erdei gyümi mix felolvaszta, turmixolva
4 ek. cukor
10 dkg vaj
250 ml tejszín (min.30%-os)
2 ek. porcukor
1 habfixáló (elhagyható)
A pudingot megfõzzük a szokásos módon (cukor+tej), majd belekeverjük a gyümölcspürét. Még forrón terítsünk a puding tetejére fóliát, így nem bõrösödik be a pudig. Ha kihûlt, keverjük el a szobahõmérsékletû vajjal. A tejszínt verjük fel a porcukorral, és ha van, a habfixálóval, majd óvatosan keverjük bele a krémbe. Habzsákba töltve könnyen be tudjuk tölteni a fánkokat.
A fánkok tetejére: 10 evõkanál porcukrot kikeverünk 3-4 kiskanál vízzel, és egy kis színezõvel, ha úgy tetszik. (Itt én most Wilton Rosa gélfestéket használtam.) Kikeverjük habverõvel vagy mixerrel, majd ezt is habzsákba töltve a fánkokra nyomjuk.
Annyira kis szépségesek! És boooorzalmasan finomak!
Gyertek a facebookra is, ahonnan megtudhatjátok, hogy hív engem anyukám (thanks facebook )!
Én és az éclaire fánk ? 3:1
Balaton-felvidék, romtemplom, ereszdelahajam ? desszertasztal 2.
Epres Oreo torta
Mézeskalácsmuffin karácsonyi díszítéssel
Így született meg a tulipános és valamilyenvirágos éclaire fánk. Na nem durvultam ám a krémmel, hogy anyukám úgy érezze, hogy szappanba harapott, amikor megkóstolja a fánkokat?a virágos jelzõ pusztán az alakra értendõ. A krémben semmi extra, egy egyszerû, de nagyszerû, pudingos, gyümölcsös, tejszínes krém. Szeretem ilyennel tölteni az éclaire fánkot, mert szerintem ez egy kellemes átmenet a kemény, pudingos krém és a szimpla tejszínhab között. És nem utolsó sorban nagyon jól variálható.
Annyi gikszer csúszott a számításaimba, hogy a tervezett epres krém helyett most erdei gyümölcs áll a címben. Nem hiába. Elõkaptam a fagyasztóból a tavalyi adag (mese itt) egyik eperpüréjét (eper?! ohh,én kis butus, na persze), és elkezdtem felmelegíteni egy edényben. Az eperpürétõl szokatlan, fura darabok úsztak a piros masszában, és aztán amikor megkóstoltam az ízén is tisztán érzõdött, hogy itt bizony az eper mellé más gyümölcs is beugrott a turmixba apukám karmai között. Ezen mondjuk semmi csodálkoznivaló nincsen: apukám által elrakott lekvárokon ilyen címkéket lehet látni: eper+josta, eper+meggy+szeder, eper+kókusz (na ez mondjuk zseniális!), meggy+ribizli+alma. Szóval ilyen mindent bele típusokat lehet találni a polcon. Ilyen háttértudással nem akadtam le sokáig a gyümölcspürén, gyorsan átneveztem magamban erdei gyümölcsösre a krémet, és kész!
A tészta elkészítésérõl itt olvashattok bõvebben, hozzávalókkal, tippekkel: Én és az éclaire fánk
Hozzávalók a krémhez (pont elég a fenti fánkmennyiséghez):
1 csomag epres pudingpor
4 dl tej
2 dl gyümölcspüré piros bogyós gyümölcsökbõl, vagy mirelit erdei gyümi mix felolvaszta, turmixolva
4 ek. cukor
10 dkg vaj
250 ml tejszín (min.30%-os)
2 ek. porcukor
1 habfixáló (elhagyható)
A pudingot megfõzzük a szokásos módon (cukor+tej), majd belekeverjük a gyümölcspürét. Még forrón terítsünk a puding tetejére fóliát, így nem bõrösödik be a pudig. Ha kihûlt, keverjük el a szobahõmérsékletû vajjal. A tejszínt verjük fel a porcukorral, és ha van, a habfixálóval, majd óvatosan keverjük bele a krémbe. Habzsákba töltve könnyen be tudjuk tölteni a fánkokat.
A fánkok tetejére: 10 evõkanál porcukrot kikeverünk 3-4 kiskanál vízzel, és egy kis színezõvel, ha úgy tetszik. (Itt én most Wilton Rosa gélfestéket használtam.) Kikeverjük habverõvel vagy mixerrel, majd ezt is habzsákba töltve a fánkokra nyomjuk.
Annyira kis szépségesek! És boooorzalmasan finomak!
Gyertek a facebookra is, ahonnan megtudhatjátok, hogy hív engem anyukám (thanks facebook )!Hasonló bejegyzések:
Én és az éclaire fánk ? 3:1
Balaton-felvidék, romtemplom, ereszdelahajam ? desszertasztal 2.
Epres Oreo torta
Mézeskalácsmuffin karácsonyi díszítéssel