Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Epres-túrós szelet.
sponsored links
Mivel ma nincs az a nagy meleg, a zöldborsó leves mellé gondoltam sütök egy tepsi túrós pitét ebédre. Hozzá is fogtam, majd meglátva az epret, egy hirtelen ötlettõl vezérelve, rászórtam a túrós töltelékre. Kicsit tartottam attól, hogy az eper majd lesüllyed a töltelék aljára, de szerencsére ez nem így történt. Igaz az ízén mit sem változtatott volna, de így azért sokkal mutatósabb lett a sütemény. A tésztát én most is zsírral gyúrtam össze, mert így sokkal omlósabb, de természetesen vajjal is készíthetjük, akkor is omlós lesz. Az édes-túrós töltelékhez pedig nagyon jól illett a finom, édes eper. Tálalás elõtt ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk a süteményt, de ettõl én eltekintettem.
Tészta hozzávalói 22x32 cm-es tepsihez:
20 dkg liszt
10 dkg vaj (v. 7 dkg sertészsír)
5 dkg porcukor
1 tojás (nagy)
1/4 cs sütõpor
csipet só
A lisztet keverjük össze a sütõporral és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a vajat (v. zsírt) és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellõen morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, majd az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután csomagoljuk be fóliába, majd tegyük be a hûtõbe 30 percre, közben pedig készítsük el a tölteléket.
Túrós-epres töltelék hozzávalói:
50 dkg túró
5 dkg tejföl
1,5 cs vaníliás pudingpor
2 cs vaníliás cukor
15 dkg porcukor
1 db tojás (nagy)
1 citrom reszelt héja
30 dkg eper
A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és alaposan keverjük össze.
Ezután keverjük hozzá a pudingport, majd a tojást is. (pudingpor helyett keverhetünk hozzá 2-3 ek étkezési keményítõt)
Az epret folyó víz alatt alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel. (alaposan csepegtessük le, hogy ne maradjon rajta víz)
A tésztát vegyük ki a hûtõbõl, majd egy enyhén lisztezett sütõpapíron nyújtsuk ki tepsi méretûre.
Ezután a papírral együtt emeljük át a tepsibe, öntsük rá a túrós tölteléket, és szórjuk meg a feldarabolt eperrel.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten süssük 40-45 percig. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve a tepsiben hagyjuk pár percig hûlni, majd a sütõpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hûtsük ki teljesen.
Tálalás elõtt ízlés szerint szeleteljük fel a süteményt, majd úgy kínáljuk. A tészta finom omlós, a túrós töltelékhez pedig nagyon jól illik az eper.