A rebarbara a legkorĂĄbban szedhetĂľ zĂśldségfélék kĂśzé tartozik, melyet aztĂĄn édességként készĂ­tĂźnk el, lekvĂĄrt vagy csatnit, kompĂłtot frissen vagy télire, és pitéket, tortĂĄkat minden mennyiségben.
Mégis a legfinomabb az eperrel egyĂźtt eleinte darabos eperlekvĂĄrral, majd amikor elkezd érni mĂĄjus kĂśzepétĂľl a friss eperrel. AztĂĄn ahogyan leérett az eper utĂĄna mĂĄr nem szedjĂźk a rebarbarĂĄt sem, mert nagymértékben megnĂľ benne az oxĂĄlsav tartalom. Sajnos ezt nem minden ĂĄrus tudja, szoktam lĂĄtni a piacokon késĂľbb is.

22 cm-es tortaformĂĄhoz

A tésztĂĄhoz:
200g liszt (fele legalĂĄbb legyen teljes kiĂľrlésĂť)
125g hideg vaj
1-2 kanĂĄl tejfĂśl hogy ĂśsszeĂĄlljon a tészta
Csipet sĂł
1 evĂľkanĂĄl finom nĂĄdcukor

8-12 szĂĄl rebarbara (a vastagsĂĄgtĂłl fĂźggĂľen) ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/05/13/epre...