Úgy nézett ki sokĂĄig, a durvĂĄn vajkrémes tortĂĄk csillaga leĂĄldozĂłban van -  itthon sĂşlyos megvetés Ăśvezi Ăľket, nem mellesleg legtĂśbbszĂśr inkĂĄbb margarinnal készĂźlnek, és a hetvenes évek korlĂĄtos cukrĂĄszatĂĄt idézik. 

A vilĂĄg mĂĄs részein  nem Ă­gy gondoljĂĄk, és lelkiismeretfurdalĂĄs nélkĂźl betolnak egy tortĂĄba fél kilĂł vajat - hĂĄt leginkĂĄbb a kalĂłriĂĄk miatt nem lett ez a torta végĂźl is klasszikus ruffle cake. Ahhoz, hogy olyan fodros legyen, mint  a nagykĂśnyvben, a pontosabb és nagyobb méretĂť  fém dĂ­szĂ­tĂľcsĂśvĂśn  kĂ­vĂźl egy keményebb, megĂĄllĂłsabb vajkrém is kellett volna; nem mellesleg a swiss meringue buttercream-hez (ami melegĂ­tett és sok-sok cukorral felvert tojĂĄshabalaphoz adott rengeteg vajat jelent) pedig sok kimaradt tojĂĄsfehérje - ami nĂĄlunk ritkasĂĄg :). Még Ă­gy se tudom elképzelni, hogy hovĂĄ teszik azt a rengeteg krémet: ez a torta 20 centis ĂĄtérĂľjĂť, nem is sajnĂĄltam a sokkal kĂśnnyebb, és térfogatra is kisebb  mascarponét kĂ­vĂźl-belĂźl, de ha egy picit is vastagabb - az itthon szokĂĄsos méretnek mondjuk kicsivel tĂśbb mint a fele - méretĂť szelet sikerĂźlt belĂľle, akkor mĂĄr mindenki kerĂźlgette a kĂ­vĂźl lévĂľ krémet. Egy ilyen kicsi, bĂĄr magas tortĂĄbĂłl simĂĄn 16-20 karcsĂş szelet kijĂśn, de mivel a piskĂłta sem kispĂĄlyĂĄs, mindenki csak pihegett a vacsora végén.

HozzĂĄvalĂłk: (2 db, 20-22 centis formĂĄhoz)

sponsored links