Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Epres-csokoládés torta
sponsored links
Marisznál láttam meg ezt a tortát, aki Mohától kölcsönözte a receptet. Nálam a díszítés elég minimálisra sikerült, a máz pedig sajnos nem lett sima.:( A torta viszont ennek ellenére nagyon finom, köszönöm a receptet!
Hozzávalók 26 cm átmérõjû tortaformához:
A tésztához:
16 dkg liszt
6 dkg kakaópor
10 g szódabikarbóna
5 g sütõpor
csipet só
2 tojás
20 dkg cukor
1 kávéskanál vaníliakivonat
14 dkg tejföl (vagy joghurt)
80 ml olaj
160 ml kávé
30 dkg tejföl
8-10 dkg porcukor
4 dl tejszín
1 citrom leve
40 dkg eper pürésítve
20 g zselatin
8-10 nagyobb eper az oldalára körben
80 ml víz
70 ml tejszín
9 dkg porcukor
4 dkg kakaópor
5 g zselatin
A sütõt 180 fokra elõmelegítjük. Összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a sütõport, a szódabikarbónát és a sót. Habosra verjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölt, az olajat és a kávét, majd a lisztes keveréket is. Alaposan elkeverjük és sütõpapírral bélelt tortaformába öntjük. Kb. 30-35 perc alatt megsütjük, tûpróbával ellenõrizzük, hogy a közepe is biztosan átsült-e.
A formában hagyjuk hûlni 15 percet, majd lekapcsoljuk a karimát és teljesen kihûtjük a tésztát, ezután kettévágjuk és egy állítható tortagyûrûbe visszatesszük a felsõ lapot. (Az alsó lap alsó oldala lesz a torta teteje, mert ez a legsimább felület.) Félbevágott eperszemekkel kirakjuk a forma oldalát.
Kis lábosban 4-5 evõkanál vízzel elkeverjük a zselatint, és félretesszük. A krémhez összekeverjük a tejfölt a cukorral, a citromlével és az eperpürével, majd óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt is. Kis lángon felolvasztjuk a zselatint, hozzákeverünk 4-5 evõkanálnyi krémet, majd az egészhez öntjük és alaposan elkeverjük. Ezután a tortaformában lévõ lapra öntjük, belesimítjuk. Rányomkodjuk a tetejére a másik lapot, a simább felével fölfelé és hûtõbe tesszük.
A glazúrhoz kis pohárban elkeverjük a zselatint két evõkanál vízzel, amit a kimért vízbõl veszünk el. A többi hozzávalót a maradék vízzel együtt kis lábosban felmelegítjük, óvatosan, fakanállal kevergetve, nem kell forralni! Mikróban feloldjuk a zselatint, hozzávegyítjük a kakaós részhez, alaposan elkeverjük és átszûrjük egy kis lyukú szûrõn. Idõnként átkeverve hagyjuk langyosra hûlni, majd a torta tetejére öntjük. Nem kell kenegetni, elég a tortaformát megrázogatva eloszlatni a mázat, az tökéletesen simára elterül. Visszatesszük a hûtõbe legalább egy órára. Tálalás elõtt tetszés szerint díszítjük gyümölcsökkel. Éles késsel gyönyörûen vágható, a máz a tetején nem lesz kemény.
