18 ĂŠves lett a nagyobbik fiam, az Ăľ szĂźlinapjĂĄra kĂŠszĂźlt, Ăľ ugyan nem paleos, de mikor kĂŠrdeztem milyen legyen a tortĂĄja, csak annyit mondott, csokis ĂŠs epres, de olyan, hogy te is tudjĂĄl enni belĂľle anya:) Ez lett belĂľle, szerintem nagyon mutatĂłs ĂŠs irtĂł finom volt. Kicsit csajos lett a szĂ­ne, de nem reklamĂĄlt senki.

HozzĂĄvalĂłka piskĂłta tekercshez:

4 egĂŠsz tojĂĄs

3 ek. erithrytol (por alakĂş)

csipet sĂł

4 kanĂĄl darĂĄlt mandula

1 ek.tĂĄpiĂłka kemĂŠnyĂ­tĂľ

A piskĂłta tekercs krĂŠmhez:

1 dl kĂłkusztej

10 dkg ĂŠtcsoki (tej ĂŠs cukormentes)

2,5 dl kĂłkuszkrĂŠm

8 dkg erithrytol

Epres tĂśltelĂŠkhez:

4 dl kĂłkuszkrĂŠm

0,5 kg eper (fagyasztott)

1 ek. citromlĂŠ

3 dkg erithrytol (por alakĂş)

agar-agar (lehet zselatin is)

+ 0,5 dl meggylĂŠ (csak a szĂ­ne miatt)

A kakaĂłs piskĂłta laphoz:

2 tojĂĄs

2 ek. erithrytol (por alakĂş)

2 ek. kakaĂłpor

2 ek. mandula

A csokis krémet készítettem el elõször, a kókusztejet felforralatam, beletördeltem a csokit, addig kevergettem, míg elolvadt, hozzákevertem az édesítõt is. Érdemes megkóstolni, mert elég keserû, én nem tettem ebele sok édesítõt, mert pont így volt jó a krémmel. Amikor kihûlt, a kókuszkrémet felvertem habbá, belekevertem a csokis krémet és felhasználásig hûtõbe tettem. A tekercshez az egész tojásokat az édesítõvel és a csipet sóval habosra vertem, mixerrel ez legalább 10-12 percig tart, míg a térfogata legalább háromszorosára nem nõ. Ekkor belekevertem a tápiókával elkevert mandulát, sütõpapíros tepsin téglalap alakúra elsimítottam, 180 fokos sütõben kb. 18 perc alatt lett kész, de ez sütõtõl függ. Közben a kakaós piskótát ugyanígy elkészítettem, kapcsos tortaformában sütöttem meg, ami pont akkora volt, mint a tál, amiben készítettem a tortát, ha nincs pont akkora forma, akkor nagyobbat kell sütni és méretre vágni. A piskótát a tekercshez még melegen feltekertem, így hagytam kihûlni, mikor kihûlt, megkentem a csokis krémmel, feltekertem és vékony szeletekre vágtam. Egy tálat kibéleltem folpackkal, kiraktam a piskóta tekercs szeletekkel. Még elõtte megmértem, mennyi folyadék fér a tálba, ebbõl számítottam ki, hogy kb. mennyi töltelék kell hozzá. A kiolvasztott epernek egy részét félretettem, ezeket õsszevágva kevertem a krémbe, a többi epret leturmixoltam, elkevertem a citromlével és kevés édesítõvel. Az epertõl is függ mennyi kell bele, ha elég édes, lehet, hogy nem is szükséges hozzáadni. A kókuszkrémet felvertem, nem baj, ha nem sikerül túl keményre, elkevertem az eperpürével, hozzákevertem az eperdarabokat is, és mert elég fakó színe volt, 1 dl meggylét adtam hozzá, de ez elmaradhat. Az agar-agar, amit használok, 1 csomag 3 liter folyadákhoz elég, így kb. a harmadát használtam fel, biztos, ami biztos. Fél deci forró vízben feloldottam, majd az epers krémhez kevertem. Mikor elkezdett dermedni, akkor öntöttem a tekercsekkel kirakott tálba, elsimítottam, majd befedtem a kakaós piskótalappal. Hûtõbe tettem, amikor a krém teljesen megdermedt, óvatosan tálra borítottam és lehúztam róla a fóliát. Bonyolultnak hangzik, de az egésszel kész voltam kb 1 óra alatt. Nekünk nagyon ízlett, Angi szerint a csokis krém túl keserû volt, azt kiturkálta.

Troll a konyhĂĄmban mĂĄr a facebookon is, akinek van kedve ott is kĂśvethet:)

sponsored links