Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Epertorta görög joghurttal
sponsored links
Hozzávalók 26 cm átmérõjû formához
a tésztához:
- 2 tojás
- 8 dkg cukor
- 8 dkg liszt
- 1 csapott kávéskanál sütõpor
- 2 evõkanál víz
- 2 evõkanál olaj
- 40 dkg eper
- 1 dl citromlé
- 25 g zselatin
- 40 dkg görög joghurt
- 4 dl tejszín alaposan behûtve
- 10 dkg porcukor
- kb. 60 dkg eper
- mentalevél
Habosra keverjük az egész tojásokat a cukorral, ez robotgéppel is legalább 10 perc, beleöntjük az olajat és a vizet, majd kézi habverõvel hozzáforgatjuk óvatosan a sütõporos lisztet.
A tortaformába öntjük és 10-12 perc alatt megsütjük a piskótát. Kivesszük a formából, rácson hagyjuk hûlni, a formát elmossuk és visszatesszük bele a tésztalapot. (az alján rajta marad a sütõpapír!)
Kirakjuk az oldalát félbevágott eperszemekkel körben.
A krémhez botmixerrel pürésítjük az epret a citromlével, a püré felét kis lábosba öntjük, kézi habverõvel elkeverjük benne a zselatint és félretesszük.
A maradék eperpürét összekeverjük a joghurttal és a porcukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt is. A zselatint kis lángon kevergetve feloldjuk, majd a tûzrõl levéve belevegyítünk 4-5 evõkanálnyi joghurtos krémet, és ezután csurgatjuk folytonos keverés mellett a többihez.
A krémet a tortaformába töltjük óvatosan, tetejét elsimítjuk és hûtõbe tesszük legalább 3-4 órára.
Tálalás elõtt vékony pengéjû késsel körben elválasztjuk a tortát a formától, lekapcsoljuk a karimát róla, és a sütõpapír alá nyúlva tálra csúsztatjuk. Tetejét kirakjuk félbevágott eperrel és díszíthetjük menta-, vagy citromfûlevéllel.
A piskótalap mindig kissé zsugorodik a hûlés során, ezért nem látszik most alul, mert a saját formájába tettem vissza, és a krém becsurgott a lap és a karima közé.
Ha ez valakit zavar, akkor állítható tortakarimával kell körbevenni a lapot. Vagy süssünk nagyobb piskótalapot és abból vágjuk ki pontosan a tortaforma méretével egyezõ lapot.
Tipp: a formát körben nagyon vékonyan kikenhetjük olajjal, így könnyebb eltávolítani a karimát tálalás elõtt.