A gyümölcsöket nézd át jó alaposan, majd tisztítsd meg, csumázd ki, és darabold fel õket negyedekbe, felekbe. Szedj elõ egy jó nagy fazekat, esetleg üstöt, halmozd bele a gyümölcsöt, borítsd rá a cukrot, fedd le, és hagyd így egy éjszakára a hûtõben. Másnap tedd fel a tûzre, közepesnél valamivel kisebb lángon kezdd el fõzni, gyakori kevergetés mellett. Ha már szépen kezd összeállni, akkor üvegekbe szedheted. A tetejére tégy egy késhegynyi szalicilt.