Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Eperdzsemes-fahéjas rúd.
sponsored links
Ritkán sütök kelt tésztát, így aztán ezt a fahéjas rudat is már elég régen készültem megsütni. A receptre még Limaránál találtam rá, és azóta már sok-sok blogban visszaköszönt. Mivel ma inkább tavasziasnak, mint nyáriasnak mondható az idõjárás, így a sütéssel járó meleg sem okozott gondot. Így aztán elõ is kerestem ezt a remek receptet, és hozzáláttam a sütéshez. Limara cukros-fahéjas rúdját aztán a nemrégiben fõzött eperdzsemmel megtöltve sütöttem meg. A kelt tészta már a cukros-fahéjas szórással is finom lenne, de így a dzsemmel a közepén......... Alig gyõztük kivárni hogy legalább langyosra hûljön, és már faltuk is befelé. Dzsem helyett akár vanília krémmel is megtölthetjük a rudakat, mint ezt Limara is tette, a siker pedig így is, úgy is, garantált.
Hozzávalók 10 db-hoz:
50 dkg liszt
3 ek porcukor
1 tk só
2 db tojássárgája
2,5 dl tej
5 dkg vaj
2,5 dkg élesztõ
1 kisebb üveg eperdzsem
A lekenéshez, szóráshoz:
4-5 ek kristálycukor
1 ek õrölt fahéj
3 dkg vaj
Az élesztõt futtassuk fel egy kevés langyos, cukros tejben.
A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk langyosra hûlni. A tojások sárgáját keverjük simára a porcukorral, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat, és a maradék tejet. Ezután öntsük bele a kenyérsütõgép üstjébe, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztõt is. Végül kanalazzuk hozzá a sóval összekevert lisztet.
Ezután indítsuk el a dagasztó programot, majd dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk a tésztát)
A megdagasztott tésztát tegyük át egy kilisztezett kelesztõtálba, majd langyos helyen kelesszük 45-50 percig.
Amikor a tészta megkelt, borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd felezzük el. Ezután mindegyik tésztadarabot osszuk el öt-öt egyenlõ részre. A feldarabolt tésztákat ezután formázzuk gombóccá.
A megformázott gombócokból egyesével nyújtsunk ki hosszú csíkokat, majd a tészta egyharmad részét vágjuk be több helyen derelyevágóval (v. éles késsel). A másik felére vékony csíkba kanalazzuk rá az eperdzsemet, majd a két szélét hajtsuk be, végül pedig tekerjük fel. (a két szélét azért kell behajtani, hogy a dzsem sütés közben ne folyjon ki)
Egy gáztepsit béleljünk ki sütõpapírral, majd helyezzük rá, egymástól kicsit távolabb a megformázott rudakat. Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd kelesszük újra 45-50 percig.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten süssük kb. 15 perc alatt szép pirosra.
A sütõbõl kivéve a forró tésztát kenjük le olvasztott vajjal, és szórjuk meg a cukros-fahéjas keverékkel. Ezután helyezzük rácsra, és hûtsük ki.
Az eperdzsemes-fahéjas rudakat langyosra hûtve tálaljuk, mert úgy a legfinomabb. Ízlés szerint lekvár helyett, pudingos töltelékkel is megtölthetjük.