Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Enchiladas verdes
sponsored links
Már több mint három hónapja hazaérkeztünk Mexikóból, de az ízek és a hangulat még nagyon bennünk van, sõt nagyon hiányzik is. A hétvégén így akarva-akaratlanul, de mexikói hétvégét tartottunk, ugyanis készítettem jó kis csípõs sangrítát, ittunk az utolsó üveg mezcal-unkból ( Mezcal Oro de Oaxaca ), na és tacót és enchillada-t is készítettem. Most ez utóbbi következik, tehát jöjjenek a ...
Hozzávalók:
- 2 fej vöröshagyma
- 60-70 dkg darált marha lapocka
- 2 ek római kömény
- 1/2 ek gyömbér
- 1/2 ek õrölt koriander
- 1 tk chili
- 1-3 gerezd fokhagyma
- zöld vagy szárított koriander
- 1/4 doboz kukorica
- 1/2 doboz bab
- 1/2 üveg salsa verde
- 10-15 dkg reszelt sajt
- só és bors
- 8 db tortilla lap
A római köményt, a koriandert és a gyömbért mozsárban alaposan összetörjük, majd egy kevés olajon lepirítjuk. Az apróra darabolt vöröshagymát ezen a fûszeres olajon megdinszteljük, majd jöhet a darált marhahús is. Hagyjuk, hogy a hús kifehéredjen, azután még érkezhet a fokhagyma, a chili, a só és a bors. Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk, majd a hús egy kis levet is ereszt. A konzerv kukoricát és a babot szintén beleöntjük az edénybe, majd hagyjuk hogy minden íz klasszul összeérjen, összefõljön.
Elõveszünk egy jénai tálat, amiben elkezdjük a tortilla lapokat megtölteni az elkészült töltelékkel, amit aztán feltekerünk, mint egy palacsintát. A megtöltött rudakat egymás mellé szuszakoljuk, majd meglocsoljuk salsa verdével illetve alaposan megszórjuk reszelt sajttal is.
Én két jénaival dolgoztam, mert Tamás fiam irtózik a babtól, vagyis készült egy bab nélküli verzió is, úgyhogy a két jénait 200 C-os sütõbe tolom, majd 25-30 perc után már tálalhatunk is.
