A hideg elĂľételek az Ăźnnepi asztal  elengedhetetlen attribĂştumai. Felkeltik az étvĂĄgyat, dĂ­szĂ­tik az asztalt, és Ăźnnepi légkĂśrt varĂĄzsolnak kĂśrénk. Az elĂľétel lehet a menĂźsor legvĂĄltozatosabb fogĂĄsa. Sokkal inkĂĄbb szĂłl a szemnek, és nem a mennyiségre hanem  az Ă­zek kĂźlĂśnleges kifinomultsĂĄgĂĄra fektetjĂźk a hangsĂşlyt. Fontos az Ăśsszehangolt sokféleség. Ezért célszerĂť egy téma kĂśré felépĂ­teni, ami lehet a hal, a kaviĂĄr, vagy gomba, illetve csirke vagy mĂĄs hĂşsfélék. BemutatĂĄsként egy halas kaviĂĄros tĂĄlat kĂ­nĂĄlok.

A kis palacsintĂĄkat sĂťrĂťbbre bekevert tésztĂĄval készĂ­thetjĂźk, és egy hagyomĂĄnyos palacsintasĂźtĂľben egyszerre -5 darab is elfér, Ă­gy nem fog sokĂĄig tartani a sĂźtésĂźk. FelhasznĂĄlĂĄsig letakarva meleg helyen tartjuk. 

A spĂĄrga méltĂł tĂĄrsa a kaviĂĄrnak és a hidegen fĂźstĂślt pisztrĂĄngnak. Fehér spĂĄrga lévén elĂľszĂśr megtisztĂ­tjuk, aztĂĄn  3-4 percig pĂĄroljuk, vagy blansĂ­rozzuk, majd ĂĄtrakjuk egy sĂźtĂľtĂĄlba, tetejére vajdarabkĂĄkat teszĂźnk, sĂłzzuk, borsozzuk, és kĂśzvetlenĂźl a tĂĄlalĂĄs elĂľtt 4-5 percig ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/12/31/eloe...