Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Egészséges reggelik 2. rész
sponsored links
Régóta kísérletezem lenmagliszttel. Legalább három receptre leltem a neten, mire megtaláltam a megfelelõt. A keverés kényelmesen, nagyjából 5 perc alatt megvan, éjszaka kelesztem, és mivel sikerült eltalálnom végre a lenmagliszt arányt, senki meg nem mondja, hogy itthon sütöm.
A lenmagliszt egyébként káliumban, magnéziumban, foszforban, kalciumban, nyomelemekben, élelmi rostokban gazdag. Mindemellett értékes fehérjéket, B-, A- és E-vitaminokat valamint lenmagolajat is tartalmaz. Hasznos forrása a vasnak, a kénnek, a cinknek és a klórnak is. Rendszeres fogyasztása segíti a gyulladásos folyamatok, egyes allergiák, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a vérrögképzõdés és a bélbetegségek megelõzését.
Meggyõzõdésem, hogy a recept rozsliszttel vagy tönkölyliszttel is mûködik (ugyanilyen arányban), de kísérletezni fogok tovább. A magokat kihagyom belõle, hogy B. is barátkozzon ezzel a kenyérrel nálunk, de opcionálisan benne hagytam a hozzávalóknál, próbáljátok ki így is. Ne a boltban kapható levegõsebb kenyérre, hanem sokkal sûrûbb, laktató fajtára számítsatok. Megvárom, míg kihûl, és csak utána szeletelem.
Hozzávalók:
150 ml joghurt
kb. 205 ml meleg víz (fontos, hogy a két folyadék együtt 355 ml legyen)
16 gr szárított élesztõ (32 gr-os express szárított élesztõt vettem és annak a felét használtam fel)
1 evõkanál tengeri só
fél bögre lenmagliszt + 3 és fél bögre finom fehér liszt (a két liszt együtt kb. 410 gr legyen)
(a recepthez 250 ml-es bögrét használtam)
lenmag, tökmag, szezámmag (kb. 1 evõkanál, ízlés szerint, opcionálisan)
negyed bögre zabpehely a külsõ beborítására (opcionálisan)
Elkészítés
1. A nagy keverõtálba öntöm a joghurtot és a meleg vizet, alaposan átkeverem. Hozzáadom a sót és az élesztõt. Állni hagyom, majd a lisztek s végül a magok következnek. Összekeverem, de csak annyira, hogy ne maradjon száraz, lisztes felület.
2. A konyhapulton hagyom reggelig, tiszta konyharuhával letakarva. Ha nem este keverem, akkor kb. 6 órát hagyok a kelesztésre.
3.Reggel, a megkelt tésztát kiborítom enyhén lisztes nyújtódeszkára. Megforgatom a lisztben, és a zabpelyhet rászórom a maradék kis lisztre, s megforgatom ismét benne a kenyeret, majd a kis francia kenyérsütõ formába, vagy hasonló kisméretû formába helyezem az elkészült kis cipót.
4. Berakom a sütõbe (jelen esetben elektromos) és kb. 170-180 fokra, légkeverésre állítom, én 40-50 percig sütöttem, tûpróbáig, fedés nélkül.
A lenmagliszt egyébként káliumban, magnéziumban, foszforban, kalciumban, nyomelemekben, élelmi rostokban gazdag. Mindemellett értékes fehérjéket, B-, A- és E-vitaminokat valamint lenmagolajat is tartalmaz. Hasznos forrása a vasnak, a kénnek, a cinknek és a klórnak is. Rendszeres fogyasztása segíti a gyulladásos folyamatok, egyes allergiák, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a vérrögképzõdés és a bélbetegségek megelõzését.
Meggyõzõdésem, hogy a recept rozsliszttel vagy tönkölyliszttel is mûködik (ugyanilyen arányban), de kísérletezni fogok tovább. A magokat kihagyom belõle, hogy B. is barátkozzon ezzel a kenyérrel nálunk, de opcionálisan benne hagytam a hozzávalóknál, próbáljátok ki így is. Ne a boltban kapható levegõsebb kenyérre, hanem sokkal sûrûbb, laktató fajtára számítsatok. Megvárom, míg kihûl, és csak utána szeletelem.
Hozzávalók:
150 ml joghurt
kb. 205 ml meleg víz (fontos, hogy a két folyadék együtt 355 ml legyen)
16 gr szárított élesztõ (32 gr-os express szárított élesztõt vettem és annak a felét használtam fel)
1 evõkanál tengeri só
fél bögre lenmagliszt + 3 és fél bögre finom fehér liszt (a két liszt együtt kb. 410 gr legyen)
(a recepthez 250 ml-es bögrét használtam)
lenmag, tökmag, szezámmag (kb. 1 evõkanál, ízlés szerint, opcionálisan)
negyed bögre zabpehely a külsõ beborítására (opcionálisan)
Elkészítés
1. A nagy keverõtálba öntöm a joghurtot és a meleg vizet, alaposan átkeverem. Hozzáadom a sót és az élesztõt. Állni hagyom, majd a lisztek s végül a magok következnek. Összekeverem, de csak annyira, hogy ne maradjon száraz, lisztes felület.
2. A konyhapulton hagyom reggelig, tiszta konyharuhával letakarva. Ha nem este keverem, akkor kb. 6 órát hagyok a kelesztésre.
3.Reggel, a megkelt tésztát kiborítom enyhén lisztes nyújtódeszkára. Megforgatom a lisztben, és a zabpelyhet rászórom a maradék kis lisztre, s megforgatom ismét benne a kenyeret, majd a kis francia kenyérsütõ formába, vagy hasonló kisméretû formába helyezem az elkészült kis cipót.
4. Berakom a sütõbe (jelen esetben elektromos) és kb. 170-180 fokra, légkeverésre állítom, én 40-50 percig sütöttem, tûpróbáig, fedés nélkül.