sponsored links

EgyszerĂťen elkĂŠszĂ­thetĂľ, kĂźlĂśnleges hĂşsĂŠtel, tele egzotikus Ă­zekkel. DiszkrĂŠten csĂ­pĂľs, kissĂŠ pikĂĄns, puhĂĄn omlĂłs, kellĂľen szaftos, szinte elolvadnak a falatok az ember szĂĄjĂĄban. BĂĄr az oldalas a zsĂ­rosabb hĂşsfĂŠlĂŠk kĂśzĂŠ tartozik, amit nem kedvel mindenki ĂŠs diĂŠtĂĄs falatnak sem mondhatĂł, de szĂĄrazabb hĂşsbĂłl nem lehet ugyanezt az eredmĂŠnyt elĂŠrni. Nagyon szeretek kĂ­sĂŠrletezni az Ă­zletes, ragacsos pĂĄcokkal, van benne szĂĄmomra valami megnyugtatĂł, ahogy kevergetem, kĂłstolgatom, teszek hozzĂĄ mĂŠg egy ki ezt, egy kis azt, meg amazt ĂŠs a vĂŠgĂŠre kialakul egy tĂśkĂŠletes, izgalmas Ă­zvilĂĄg. Én legalĂĄbb egy ĂŠjszakĂĄt hagyom pĂĄcolĂłdni a hĂşsokat, hogy jĂłl ĂĄt tudja jĂĄrni a pĂĄc aromĂĄja Ăľket. MĂĄsnap sĂźtĂľtĂĄlba, de legĂşjabban inkĂĄbb sĂźtĂľzacskĂłba pakolom az Ă­zes darabkĂĄkat, a tĂśbbi mĂĄr a sĂźtĂľ dolga. Grillen is el lehet kĂŠszĂ­teni, de akkor pĂĄcolĂĄs elĂľtt puhĂĄra meg kell fĂľzni az oldalast. Kicsit nemzetkĂśzi lett a vĂŠgeredmĂŠny, mert amerikai kĂĄposztasalĂĄtĂĄt ĂŠs magyar petrezselymes burgonyĂĄt kĂ­nĂĄltam az ĂĄzsiai ihletĂŠsĂť hĂşshoz, de minket ez egyĂĄltalĂĄn nem zavart, mert remek Ăśsszhangban voltak Ă­zek.  

Egzotikus oldalas 

HozzĂĄvalĂłk:
4 szemĂŠlyre

• 1-1,5 kg sertĂŠsoldalas

pĂĄc:

• 5 ek ketchup
• 4 ek szĂłjaszĂłsz
• 4 ek balzsamecet
• 3-4 tk chiliszĂłsz / ErĂľs Pista  (vagy Ă­zlĂŠs szerint)
• 3 ek mĂŠz vagy nĂĄdcukor
• 2 tk mustĂĄr
• 4-5 g zĂşzott fokhagyma
• 2 ek olĂ­vaolaj
• diĂłnyi friss reszelt gyĂśmbĂŠr
• frissen ĂľrĂślt bors

coleslaw salĂĄta:

• 1 kisebb fejes kĂĄposzta (50-60 dkg)
• 2 kĂśzepes sĂĄrgarĂŠpa (15-20 dkg)

Ăśntet:

• 3-4 dl hĂĄzi majonĂŠz
• 1 ek fehĂŠrborecet
• 3-4 ek tejszĂ­n
• 2 tk porcukor
• sĂł
• fehĂŠr bors

ElkĂŠszĂ­tĂŠse:

1. Az oldalast megmossuk, megszĂĄrĂ­tjuk, kisebb darabokra vĂĄgjuk, lezĂĄrhatĂł edĂŠnybe tesszĂźk.
2. A fenti hozzĂĄvalĂłkbĂłl elkĂŠszĂ­tjĂźk a pĂĄcot, rĂĄĂśntjĂźk a hĂşsra, alaposan Ăśsszeforgatjuk vele, mĂĄsnapig a hĂťtĂľbe tesszĂźk.
3. A bepĂĄcolt oldalast sĂźtĂľedĂŠnybe rakjuk, 180-200°C-os sĂźtĂľben fĂłliĂĄval letakarva puhulĂĄsig sĂźtjĂźk, majd a fĂłliĂĄt levĂŠve, tĂźzet mĂŠrsĂŠkelve, a szaftjĂĄval idĂľnkĂŠnt meglocsolva, szĂŠp pirosra sĂźtjĂźk. 
4. A coleslaw salĂĄtĂĄhoz a kĂĄposztĂĄt vĂŠkony laskĂĄkra, majd kisebb kockĂĄkra vĂĄgjuk, hozzĂĄreszeljĂźk a megtisztĂ­tott sĂĄrgarĂŠpĂĄt, rĂĄlocsoljuk az Ăśntetet, hĂťtĂľben legalĂĄbb 1 Ăłra hosszat ĂŠrleljĂźk, de mĂĄsnap mĂŠg finomabb.
5. A sĂźlt oldalast hĂŠjĂĄban fĂľtt sĂłs, petrezselymes burgonyĂĄval ĂŠs a salĂĄtĂĄval kĂ­nĂĄljuk.