sponsored links

Ez egy igazi hĂł vĂŠgi ĂŠtel BĂĄr most mĂĄr, ugye, hĂł eleje van, de ezt nĂŠhĂĄny napja kĂŠszĂ­tettem.

Elõször erdélyi receptek közt találtam csalánleves ? receptet, már akkor nagyon izgalmasnak találtam. És persze nekünk se kell messzire menni csalánért, csak kimentem a kertbe. Egyúttal ki is irtottam az egész állományt, a nagy részét teának tettem ki száradni, viszont a zsengébb levelekbõl megfõztem a következõ finomságot. Mert tényleg nagyon különleges lett az íze, kenyérkockákkal fogyasztottuk.

CsalĂĄnleves



HozzĂĄvalĂłk 4 fĂľre:

1 l zsenge csalĂĄnlevĂŠl (szĂĄr nĂŠlkĂźl)

1,2 l zĂśldsĂŠgleves

10 dkg fĂźstĂślt kolozsvĂĄri szalonna

2 gerezd fokhagyma

2 ek olaj

1 dl tejfĂśl

1 tojĂĄs

2 ek szĂĄrĂ­tott bĂşzacsĂ­ra (elhagyhatĂł)

SĂł, bors

10 csepp citromlĂŠ

2 szelet toast kenyĂŠr



A csalĂĄnt megmossuk, lecsepegtetjĂźk, durvĂĄra vĂĄgjuk. A szalonnĂĄt felcsĂ­kozzuk, az olajon megpirĂ­tjuk. RĂĄdobjuk az aprĂłra vĂĄgott fokhagymĂĄt, mikor megĂŠrezzĂźk az illatĂĄt, felĂśntjĂźk a levessel. BeleszĂłrjuk a csalĂĄnleveleket, kicsit megsĂłzzuk, borsozzuk, beleszĂłrjuk a bĂşzacsĂ­rĂĄt. Addig fĂľzzĂźk, mĂ­g a levelek megpuhulnak. A tejfĂślt simĂĄra keverjĂźk a tojĂĄssal ĂŠs egy csipet sĂłval. HĂľkiegyenlĂ­tĂŠst vĂŠgzĂźnk, vagyis elĂľszĂśr egy-kĂŠt merĂľkanĂĄl levessel keverjĂźk Ăśssze a tejfĂślĂśs keverĂŠket, vĂŠgĂźl belekeverjĂźk a levesbe. Alacsony lĂĄngon kevergetjĂźk egy darabig, majd belecsepegtetjĂźk a citromlĂŠt. IsmĂŠt megkĂłstoljuk, utĂĄnaĂ­zesĂ­tjĂźk, ha kell.

A szeletelt kenyeret ĂśsszekockĂĄzzuk, szĂĄraz serpenyĂľben ropogĂłsra sĂźtjĂźk. A leveshez kĂ­nĂĄljuk.

HasonlĂł bejegyzĂŠsek:

Egy tĂŠnyleg fogyĂłkĂşrĂĄs ĂŠtel



VĂĄltozatok egy formĂĄra



Egy tĂĄnyĂŠr ? kĂŠt salĂĄta



MĂŠg egy Ăźnnepi ĂŠtel