sponsored links

Szerintem eljĂśtt az epertortĂĄk ideje, duplĂĄn is. Eperszezonban ugye az ember epret eszik marokszĂĄm, nem epertortĂĄt. Ilyenkor viszont egyrĂŠszt ott van a mĂŠlyhĂťtĂľben mĂŠg tavaly felhalmozott kĂŠszlet - legalĂĄbbis egy rĂŠsze -, amit sĂźrgĂľsen el kĂŠne tĂźntetni, egyĂŠbkĂŠnt soha rosszabb feladatot, azt hiszem, bĂĄrmennyi fagyasztott epret el tudnĂŠk fogyasztani. MĂĄsrĂŠszt meg itt vannak a spanyol meg mittudomĂŠn mĂŠg milyen eprek, ezer forint kĂśrĂźli ĂĄron, mĂĄrmint kilĂłja, hĂĄt nincs ember, aki kĂŠpes lenne anĂŠlkĂźl bevĂĄsĂĄrolni a lidlben vagy az aldiban, hogy ne dobna be egyet-kettĂľt a kosarĂĄba. Ami persze ĂĄltalĂĄban nem alkalmas a magĂĄban valĂł rĂĄgcsĂĄlĂĄsra, de azĂŠrt desszertekhez, tortĂĄkhoz elmegy, sĂľt, nagyon is elmegy. Na, szĂłval pĂŠnteken is epertorta volt, meg ma is. A pĂŠntekit nem fĂŠnykĂŠpeztem le, az egy tĂşrĂłs-eperlekvĂĄros vĂĄltozat volt, ez meg egy lustĂĄknak valĂł. Pont olyan alkalmakra valĂł, mint a mai, amikor az embernek van mĂĄsfĂŠl ĂłrĂĄja egy tĂśbbfogĂĄsos vasĂĄrnapi ebĂŠd ĂśsszedobĂĄsĂĄra, ĂŠs a desszert ugye kĂśtelezĂľ. SzĂłval semmi felvĂĄgĂĄs, de azĂŠrt bevĂĄllalhatĂł, a csalĂĄd nem fog sĂ­rni, hogy folyik a krĂŠm, mert cserĂŠbe nagyon-nagyon finom. És mĂŠg kalĂłriĂĄban sem annyira rettenetes, mint amilyennek lĂĄtszik. Az alapja egy mandulĂĄs-kakaĂłs glutĂŠnmentes piskĂłta, mostanĂĄban mindig ezt sĂźtĂśm, ĂŠs sokkal, de sokkal finomabb, mint a normĂĄlis piskĂłta. Semmi szĂĄraz fĂťrĂŠszporĂŠrzĂŠs, szaftos, finom ĂŠs puha, mĂŠg mĂĄsnap is. Harmadnapot mĂŠg nem ĂŠlt meg nĂĄlunk. SzĂłval glutĂŠnevĂľknek is nagyon ajĂĄnlom,  mert isteni. Rajta pedig tejszĂ­nhabbal lazĂ­tott krĂŠmsajt avagy krĂŠmsajttal tuningolt tejszĂ­nhab, ahogy tetszik, sok vanĂ­liĂĄval, pont annyira savanykĂĄs, amennyire kĂ­vĂĄnja az ember, a tetejĂŠn pedig felolvasztott fagyasztott eper. Frissel sem lett volna rossz, de nem volt most. ElkĂŠszĂ­tĂŠsi ideje alig van, szĂłval szuper csalĂĄdi desszert.


HozzĂĄvalĂłk egy 24 cm tortĂĄhoz (mivel ez egy alacsony torta, ez kb. 8 nagy szelet):
Az alaphoz:
4 nagy tojĂĄs
2 evĂľkanĂĄl barna cukor
2 evĂľkanĂĄl nyĂ­rfacukor
4 evĂľkanĂĄl darĂĄlt mandula
1 evĂľkanĂĄl holland kakaĂł
1 evĂľkanĂĄl glutĂŠnmentes liszt
A rakomĂĄnyhoz:
3,5 dl tejszĂ­n
1 csomag habfixĂĄlĂł
125 g krĂŠmsajt
1 teĂĄskanĂĄl porcukor
eritrit Ă­zlĂŠs szerint (vagy valami mĂĄs ĂŠdesĂ­tĂľszer)
sok-sok igazi vanĂ­lia
egy liternyi fagyasztott eper felengedve
1 pici Ăźveg eperlekvĂĄr

Robotgépben legalább öt percig vertem az egész tojásokat - maximumon - a cukrokkal, szépen kifehéredik és kihabosodik, utána fakanállal belekevertem a többi hozzávalót. Papírral kibéleltem a tortaforma alját, beleöntöttem a masszát, és 180 fokos sütõben sütöttem valameddig, mondjuk 20 percig. Mivel kakaós, ennél ugye nehezebb látni, hogy mikor van kész, de egyrészt érzõdik az illatán (kicsit égett sütiszag jön már a sütõbõl), másrészt a tetejét meg lehet kicsit nyomkodni tenyérrel, harmadrészt ha bizonytalanok vagyunk, ki lehet venni a sütõbõl, és alaposan körbevizsgálni, ha a széle már sötétbarnára pirult, akkor biztosan készen van. Rácsra borítottam, lehúztam róla a papírt, majd papírostul visszaborítottam a tenyeremre, és így csúsztattam vissza a rácsra. Így nem lesz csíkos a puha tészta, mert már ugye nem a rácson ül, hanem a papíron (melegen nekem könnyebb lehúzni, azért ez a sok macera). Hamarabb elkészült, mint ahogy ezt leírtam.
UtĂĄna habot vertem a tejszĂ­nbĂľl a porcukorral meg a habfixĂĄlĂłval, hozzĂĄkevertem a krĂŠmsajtot, eritritet, vanĂ­liĂĄt. A kihĂťlt tĂŠsztĂĄt megkentem a lekvĂĄrral, rĂĄkanalaztam a habot, ĂŠs rĂĄpakoltam a lecsĂśpĂśgtetett epret. RĂśgtĂśn vĂĄgtam egy nagy szeletet a Bendinek, Ă­gy keletkezett a kĂśzepĂŠn ez a csinos habfolyĂĄs. Ha van idĂľnk vĂĄrni a vagdosĂĄssal egy ĂłrĂĄt, akkor a habfixĂĄlĂł szĂŠpen megfogja, ĂŠs nem csurog mĂĄr Ăśsszevissza. EbĂŠd utĂĄn mĂĄr egĂŠsz jĂłl lehetett szeletelni.

A szĂŠp kĂŠpeket Rebeka csinĂĄlta.


Napi cukinak pĂĄr rĂŠgebbi, napozĂł eb, mert hogy mostanĂĄban nem csak nem blogolok, hanem kutyĂĄt sem fĂŠnykĂŠpezek, sosem vagyok itthon hozzĂĄ eleget, sajnos. De majd vĂĄltoztatunk ezen:) VĂŠgĂźl is az idĂŠn is pont Ă­gy fogjĂĄk sĂźttetni a hasukat, remĂŠlhetĂľen mĂĄr holnaptĂłl.