Öreganya az apai nagyanyĂĄm volt. A GalĂĄnta melletti TaksonyfalĂĄvĂĄrĂłl telepĂ­tették Ăľket Baja kĂśrnyékére 1947-ben. NĂĄla szerepelt gyakran az étlapon ez az étel. Ezért aztĂĄn én ezt felvidéki ételnek gondolom. (Éppen Ăşgy, mint a purutykĂĄt, a lapitust, a szalonnĂĄs lepényt...) A cĂ­m akĂĄr azt sugallhatja, hogy ez egy olyan fasĂ­rt, melyben paprika is van, ĂĄm a paprikĂĄssĂĄg nem ĂĄll meg itt. Ennek a fasĂ­rtnak a benne lévĂľ paprikĂĄn tĂşl paprikĂĄs-tejfĂślĂśs szaftja is van, melyben megfĂľzzĂźk ahelyett, hogy zsĂ­rban kisĂźtnénk. AkĂĄr fasĂ­rtpaprikĂĄs is lehetne, de sem Ă­gy sem a "rendes" nevén nem talĂĄlkoztam vele mĂĄshol, mint a nagymamĂĄm, azaz Öreganya konyhĂĄjĂĄn. Ennek nyomĂĄn készĂ­tem le én is olykor. HagyomĂĄnyosan krumplikĂĄsa jĂĄr mellé. A krumplikĂĄsĂĄrĂłl mĂĄr lehet informĂĄciĂłt talĂĄlni pl. itt: http://zsanuaria.blogspot.com/2010/03/krumplikasa-ezt-az-etelt-dediek.html Azzal a kĂźlĂśnbséggel, hogy a krumplikĂĄsĂĄt én nem ismertem mĂĄs étellel, és mivel a paprikĂĄs fasĂ­rthoz tartozik, a pirĂ­tott hagyma meg a tĂśpĂśrtyĂť mĂĄr nem is kerĂźlt rĂĄ. 

HozzĂĄvalĂłk a hĂşsgombĂłchoz: 60 dkg darĂĄlt hĂşs, 10 dkg kenyér, 1 tojĂĄs, 1 evĂľkanĂĄl ĂľrĂślt paprika, 3 gerezd fokhagyma, sĂł, bors.

A szafthoz: 2 fej vĂśrĂśshagyma, 1 evĂľkanĂĄl zsĂ­r, 1 evĂľkanĂĄl ĂľrĂślt paprika, 3 gerezd ...

sponsored links