Mondom ezt azĂŠrt, mert Ăşgy egy hĂŠttel ezelĂľtt tettĂźk ezt a megĂĄllapĂ­tĂĄst  egy beszĂŠlgetĂŠs sorĂĄn az egyik fĂŠszbĂşkcsoportban.
Akkor mĂĄr megvoltak ezek a kĂŠpek, mert mĂŠg ĂĄllt a karĂĄcsonyfa, amikor fĂľztem ezt a pulykapĂśrkĂśltet, csak mint rendesen, eleinte halogatom a bejegyzĂŠsĂ­rĂĄst, aztĂĄn meg eszemben sincsenek a kĂŠpek.
Ma megtalĂĄltam, Ă­gy erĂľt veszek magamon. Mintha muszĂĄj lenne...

Szóval, egy jó pörkölt valóban nagy attrakció. Itt azonban az következik, kinek, mi a jó. Én arról írok, ami nekem. A családunkon belül is több iskola létezik, anya alig szaftosra, szinte lesültre csinálja, én sûrû szaftosra. Számomra fontos, hogy ne legyen vizes, jó sûrû szaftja legyen, jó sok.

Viszonylag kis darabokra szeretem vĂĄgni a hĂşst, mert Ăşgy szeretem, hogy evĂŠs kĂśzben a kĂśzepe is ugyanannyira Ă­zes legyen, mint a nem kĂśzepe.

A hagymĂĄkat felkockĂĄzom. RĂĄteszem a kiolvadt zsĂ­rra ĂŠs kevĂŠs sĂłval pĂĄrolom. A kevĂŠs sĂł szĂźksĂŠges, hogy kivonja a vizet a hagymĂĄbĂłl, ami segĂ­t abban, hogy ne ĂŠgjen meg. SzĂŠp lassan pĂĄrolom, mindaddig, amĂ­g sĂĄrgulni kezd. Ezt fontosnak tartom a pĂśrkĂśs Ă­z miatt.

EkĂśzben a kĂśmĂŠnymagot rĂĄszĂłrom a vĂĄgĂłdeszkĂĄra ĂŠs rĂĄteszem a fĂŠlbevĂĄgott fokhagymagerezdeket. RĂĄcsapok a kĂŠs pengĂŠjĂŠvel, Ă­gy a kĂśmĂŠnyszemek nedvesek lesznek, nem gurulnak el. EzutĂĄn szĂŠpen, mĂłdszeresen felaprĂ­tom. (Bizony, bizony, ha ez belekerĂźl a pĂśrkĂśltbe, finomĂ­t rajta annyit, hogy senkinek nem hiĂĄnyzik majd a paprikakrĂŠm, meg a gulyĂĄskrĂŠm, mĂŠg az ĂŠtelĂ­zesĂ­tĂľpor sem.)

Amikor a hagyma mĂĄr majdnem elĂŠri a szĂĄmomra kedves pirultsĂĄgi fokozatot, hozzĂĄadom ezt a majdnem pĂŠpet ĂŠs egyĂźtt kavargatom mĂŠg pĂĄr mĂĄsodpercig.

MegszĂłrom fĂťszerpaprikĂĄval. (Az evĂľkĂśzĂśnsĂŠgtĂľl fĂźgg, hogy teszek-e bele csĂ­pĂľset is, vagy sem. Mi nagyjĂĄbĂłl kapszaicin fixĂĄltak vagyunk.) Fontos, hogy ebben a pillanatban nagyon forrĂł legyen a zsiradĂŠk, mert csak akkor oldĂłdik ki megfelelĂľen a fĂťszerpaprika szĂ­ne.

Ha elkavartam, akkor azonnal rĂĄteszem a hĂşst, ĂŠs ĂĄtkavarom Ăşgy, hogy a pĂśrkĂśltalap mindenĂźtt bevonja. Nagy lĂĄngon kavargatom folyamatosan, hogy pĂśrkĂślĂľdjĂśn, ne pĂĄrolĂłdjon, kĂśzben frissen ĂľrĂślĂśk rĂĄ borsot.

Amikor a hĂşs kifehĂŠredett, jĂłl megpĂśrkĂślĂľdĂśtt, akkor teszem rĂĄ a paradicsomot a paprikĂĄt ĂŠs a sĂłt.

Be kell vallani, hogy a jĂł pĂśrkĂślt nem kĂŠpezi a gyors vacsora/ebĂŠd rĂŠszĂŠt. Ahhoz, hogy ne paprikĂĄs lĂŠben pĂĄrolt hĂşst kapjunk a vĂŠgĂŠn, meg kell kapnia a megfelelĂľ idĂľt a pĂśrkĂślĂľdĂŠshez. Igen ĂĄm, de az ilyen magamfajta kĂŠnyelmes egyedek mindenĂźtt szeretnek idĂľt spĂłrolni, ahol csak lehet. A pĂśrkĂśltfĂľzĂŠsben ez az a pont, ahol elĂľveszem a gyorsfĂľzĂľ fedelĂŠt ĂŠs lezĂĄrom. Pulyka, csirke esetĂŠben kb. 5-6 percig forralom gĂľznyomĂĄs alatt.

...ĂŠs igen. nem ĂśntĂśk alĂĄ vizet. Ez persze coming out is egyben, hiszen ebbĂľl kiderĂźl, hogy mi nem "tanyasi" feliratĂşt hasznĂĄlunk.

MiutĂĄn lebontottam az edĂŠny fedelĂŠt, Ăşjra a nyugodt, vĂĄrakozĂĄsos idĂľszak kĂśvetkezik. SzĂŠp lassan elpĂĄrologtatom a fĂślĂśsleges levet, hogy csak a jĂł sĂťrĂť szaft maradjon a hĂşsszemek kĂśrĂźl.

sponsored links