Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Egresbefõtt
sponsored links
Mivel hamarosan itt az újabb befõzési szezon (jó, jó, már elkezdõdött, de a vastagja ezután következik :) ), felteszek néhány ötletet a tavaly készített finomságaimból. Tavaly már termett annyi egresünk, hogy kevés befõtt és néhány üveg lekvár is készült belõle, idén remélhetõleg még több lesz. :) Nálunk még csak most kezd érni, de biztos vannak vidékek, ahol már megérett, úgyhogy szeretettel ajánlom a befõtt és a lekvár receptjét (következõ bejegyzés) azoknak, akik nem tudják, mit kezdjenek az egressel.
Egresbefõtt
Hozzávalók: 2-3 kg egres, kb. 50 dkg cukor, 1-2 citrom héja, víz.
Elkészítése: Az eltenni kívánt érett, de még jó kemény egrest megtisztítjuk, és több vízben alaposan megmossuk. Szélesebb lábosban szirupot fõzünk kb. 2 liter vízbõl, a cukorból és a lereszelt citromhéjból, majd amikor jól forr, beleteszünk egy adag egrest, kb. annyit, amennyi egy rétegben kényelmesen elfér benne. Néha belekavarva 1-2 percig hagyjuk párolódni, amíg a gyümölcsök kissé megváltoztatják a színüket. Ekkor szûrõkanállal kiszedjük, száraz, csírátlanított üvegekbe tesszük, és a mûveletet megismételjük, amíg az összes egres el nem fogy. Miután az üvegeket megtöltöttük, a szirupot ismét felforraljuk (ha úgy érezzük, szükséges, még lehet kevés cukrot feloldani benne), forrón az egresre öntjük, a kupakokat rácsavarjuk az üvegekre, fejtetõre állítjuk õket, majd szárazdunsztba tesszük, és ott hagyjuk néhány napig.
Megjegyzés: Kitûnõ lehetõség a szárazdunsztra az, ha az üvegeket a hûtõtáskába pakoljuk, természetesen a jégakkuk eltávolítása után.
