Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Egg in a hole, avagy borsókrémes-tojásos szendvics csípõs mártással
sponsored links
Ismét egy finom melegszendvics vacsorára:
Borsókrémes-tojásos szendvics csípõs mártással
Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet magvas, olajbogyós kenyér, 4 kisebb tojás (esetleg fürjtojás), 3 dkg parmezán, só, bors, olaj;
a borsókrémhez:30 dkg zöldborsó (fagyasztott), 2-3 mentaág vagy 1 mentateafilter, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 3 dkg reszelt parmezán,10 dkg sûrû görög joghurt, olívaolaj, só, bors;
a paradicsommártáshoz: 4 dl paradicsomlé, 3 cikk fokhagyma, 1 kisebb csípõs paprika vagy ízlés szerint, olívaolaj, só, bors, cukor, 1 evõkanál étkezési keményítõ.
Elkészítése: A borsókrémhez a finomra aprított hagymát megdinszteljük kevés felforrósított olívaolajon, majd hozzáadjuk a fagyos borsót meg a mentaágakat (vagy a filtert), sózzuk-borsozzuk, és elõször saját levében, majd kicsinként vizet adva hozzá, fedõ alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, eltávolítjük belõle a mentát vagy a filtert, azon forrón blenderbe tesszük, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és összeturmixoljuk. Nem kell teljesen simára, enyhén darabos is maradhat. A paradicsommártáshoz kevés olajon megdinszteljük a finomra aprított fokhagymát meg ízlés szerinti csípõs paprikát, és felöntjük a paradicsomlével. 5-6 percig forraljuk, majd besûrítjük a kevés vízzel elkevert keményítõvel. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, ha szükséges vízzel hígítjuk, és jól kiforraljuk. Ha szeretnénk, botmixerrel simára is turmixolhatjuk. A kenyérszeletek felét száraz serpenyõben, mindkét oldalán megpirítjuk. A többi 4 szeletbõl pogácsaszaggatóval kiszúrunk egy-egy karikát, majd szintén száraz grillserpenyõben megpirítjuk egyik felüket. Ezután átfordítjuk, a lyukakba 1-1 teáskanál olajat csorgatunk, és beleütjük a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve hagyjuk megsülni. Amíg a tojás sül, az egész kenyérszeleteket vastagon megkenjük borsókrémmel, csípõs mártást csepegtetünk rá, majd befedjük a megsült tojásos kenyérszeletekkel.
Megjegyzés: A kivágott kenyérköröket is megpiríthatjuk, és borsókrémmel meg csípõs szósszal kínálhatjuk.