Ma ebédre csupa vad kerĂźlt az asztalunkra. Mert tavaly nagyon Ă­zlett, ezért az idén is lett vadkacsa leves. MĂĄsodik fogĂĄsnak kétféle étel készĂźlt. ÕzpĂśrkĂślt a szokĂĄsos mĂłdon fĂľzve, tésztĂĄval kĂśrĂ­tve pĂśrkĂśltimĂĄdĂłimnak,

és pĂĄcolt, szalonnĂĄba tekert Ăľzgerinc medalionok Chumberland mĂĄrtĂĄssal és hercegnĂľ burgonyĂĄval - persze minden a sajĂĄt elképzelésem szerint, - mert mindent mĂĄsképp csinĂĄltam, mint a nagykĂśnyvben meg van Ă­rva, mégis isteni lett!! A vadkacsalevest és az ĂľzpĂśrkĂśltet nem Ă­rom le, azok mĂĄr szerepelnek a blogban. A vadkacsaleves annyiban kĂźlĂśnbĂśzĂśtt, hogy most 1 egész vadkacsĂĄbĂłl készĂźlt.

Az Ăľzgerinc medlionokhoz az Ăľzgerincet kicsontoztam és ketté vĂĄgtam, majd egy egész citrom levével és olajjal bepĂĄcoltam még a mĂşlt hét csĂźtĂśrtĂśkĂśn vagy pénteken, mĂĄr nem emlékszem. A hĂşsokat minden nap ĂĄtforgattam a pĂĄcban. Ma készĂ­tés elĂľtt erdélyi szalonnĂĄbĂłl a lehetĂľ legvékonyabb szeletkéket vĂĄgtam, aztĂĄn prĂłbĂĄltam az Ăľzgerinc filét olyan vastagsĂĄgĂş korongokra vĂĄgni, mint a szalonna. Minden hĂşskorongot két szalonnaszeletkébe csomagoltam, hĂşstĂťvel ĂĄttĂťztem, és hagytam szobahĂľmérsékletĂťre melegedni. KĂśzben elkészĂ­tettem a hercegnĂľ burgonyĂĄt. A tegnap este kimaradt krumpli feléhez hozzĂĄkevertem egy egész tojĂĄst, pici sĂłt és ĂľrĂślt borsot, jĂłl kikevertem és a mikrĂł tĂĄljĂĄra halmokat nyomtam a masszĂĄbĂłl. 15 perc alatt sĂźlt ilyen szépre a ...

sponsored links