sponsored links

NagyanyĂł kulajdĂĄja Prachatice vĂĄrosĂĄbĂłl

,, VesszĂźnk fĂŠl kilĂł burgonyĂĄt, aprĂł kockĂĄkra vĂĄgjuk, ĂŠs 1/4 kilĂł friss vagĂĄnyĂĄval vĂ­zben jĂłfajta marhahĂşslĂŠvel felforraljuk. HozzĂĄadjuk a sĂłt, 1 vĂśrĂśshagymĂĄt, babĂŠrlevelet, borsot ĂŠs kĂśmĂŠnyt.
Addig fĂľzzĂźk, amĂ­g a burgonya megpuhul, majd hozzĂĄadagolunk fĂŠl liter tejfĂślt vagy tejet, amelyben elĂľzĂľleg jĂłl elkevertĂźnk egy marĂŠk durvalisztet. ÍzlĂŠs szerint ecettel savanyĂ­tjuk, majd beleszĂłrunk frissen felvĂĄgott kaprot. Minden tĂĄnyĂŠrhoz adhatunk egy-egy  lĂĄgyra fĂľzĂśtt vagy buggyantott tojĂĄst "

A recept forrĂĄsa: VĂĄclav Malovicky ,Svejk ÚtleĂ­rĂł SzakĂĄcskĂśnyv

A receptet a kĂśnyv szerzĂľjĂŠnek  nagymamĂĄja jegyezte le valamikor 1896 kĂśrĂźl egy prachaticei kolostoriskolĂĄban.





. . . . ĂŠs lĂĄssuk ĂŠn hogyan is kĂŠszĂ­tettem:

HozzĂĄvalĂłk:
5 dkg burgonya kockĂĄra vĂĄgva
25 dkg vegyes erdei gomba keverĂŠk
( fagyasztva vettem a Sparban )
3 liter marhahĂşsleves, kĂŠszĂ­thetĂľ leveskockĂĄbĂłl is vĂŠgszĂźksĂŠg esetĂŠn
1 db egĂŠsz vĂśrĂśshagyma
3 db babĂŠrlevĂŠl
Ízlés szerint só, bors, ecet
1 teĂĄskanĂĄl kĂśmĂŠnymag
1 dkg szĂĄrĂ­tott kapor , vagy egy csokor friss ĂśsszevĂĄgva
0,5 liter tejfĂśl
6 dkg simaliszt
kb 8-10 db tojĂĄs

ElkĂŠszĂ­tĂŠse kĂśvethetĂľ az eredeti recept leĂ­rĂĄsĂĄbĂłl.
Én a tojásokat külön ecetes sós vízben fõztem meg és betétnek tálaltam a levesben.
ElkĂŠszĂ­tĂŠse:
A vizet a sĂłval ĂŠs az ecettel felforraltam, majd amikor forrt levettem a gĂĄzt a legkisebbre ĂŠs egyesĂŠvel beleĂźtĂśttem a vĂ­zbe ĂŠs egy fakanĂĄllal segĂ­tettem a fehĂŠrjĂŠt a sĂĄrgĂĄjĂĄra fordĂ­tani.
Így egyben maradnak a tojások és nem folynak szerteszét a vízben.
Amikor egy kicsit mĂĄr fĂľtt a tojĂĄs ĂŠs lĂĄttam hogy a fehĂŠrje egyben maradt a sĂĄrgĂĄjĂĄval, beleĂźtĂśttem a kĂśvetkezĂľ tojĂĄst is.
Egyszerre annyi tojĂĄst tudsz buggyantani Ă­gy amennyi elfĂŠr a lĂĄbas aljĂĄn szĂŠpen egymĂĄs mellett de nem fĂľ Ăśssze!
Én hármasával fõztem ki õket. A recept szerint lágynak kell maradni mert akkor finom amikor a sárgája kifolyik a levesbe és igazán összekeveredik a leves ízével, és ez tényleg így is van!
VĂŠgeredmĂŠnyĂźl egy nagyon finom levest kĂŠszĂ­tettem amivel ismĂŠt lenyĂťgĂśztem az ĂŠn kicsi csalĂĄdomat.