EgyértelmĂťen az Ăşj diĂł egészen mĂĄs, a frissen szĂĄrĂ­tott sĂĄfrĂĄny pedig valamilyen hihetetlenĂźl kĂźlĂśnleges. Összesen hĂĄrom szĂĄlat hasznĂĄltam a tĂśltelékhez (egy virĂĄg) de ĂĄthatja az egész kalĂĄcsot az illata és az Ă­ze ( ĂĄltalĂĄban 5-6 szĂĄlat szoktam hasznĂĄlni).   A kalĂĄcstészta klasszikus kelt tészta egészen vagy felesben teljes kiĂľrlésĂť lisztet ajĂĄnlok  hozzĂĄ.

A kelt tésztĂĄk sikere két dolgon mĂşlik: egyik a meleg helyiség és hozzĂĄvalĂłk, a mĂĄsik a szeretetteljes dagasztĂĄs.

TehĂĄt minden hozzĂĄvalĂłt tartsunk szobahĂľmérsékleten, amely a kelesztésnél legalĂĄbb 28-30  fokos meleget jelent, az ennél magasabb hĂľmérséklet csak felgyorsĂ­tja a folyamatot az alacsonyabb pedig lelassĂ­tja. Lehet dagasztĂłgéppel ĂśsszeĂĄllĂ­tani és kidolgozni a tésztĂĄt, de utĂĄna mindenképpen vegyĂźk kézbe és dagasszuk tovĂĄbba mennyiségétĂľl fĂźggĂľen egy vagy két kézzel.

HozzĂĄvalĂłk 2 kenyérsĂźtĂľ formĂĄhoz

250 g teljes kiĂľrlésĂť tĂśnkĂślybĂşza liszt kétszer ĂĄtszitĂĄlva

250 g kenyérliszt vagy sĂźteményliszt  ĂĄtszitĂĄlva

2,5 g élesztĂľ ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2013/10/24/dios...