Egyszer rĂŠgen, volt egy bloggertalĂĄlkozĂł, ahova mindenki finomsĂĄgokkal felpakolva ĂŠrkezett. Kisildi tĂśbbek kĂśzĂśtt ilyet is hozott magĂĄval, egyenesen ErdĂŠlybĂľl-azĂłta is errĂľl ĂĄbrĂĄndoztam. Teljesen elĂĄjultam tĂľle, annyira Ă­zlett, elĂľtte pedig mĂŠg nem is hallottam rĂłla. Persze cukorszirupban eltett minipadlizsĂĄnokat lĂĄttam mĂĄr, de sosem akartam megkĂłstolni-valĂłszĂ­nĂť hĂźlyesĂŠg volt Ăłdzkodni tĂľle. No de a padlizsĂĄndzsem, maga a mennyorszĂĄg, annyira finom, hogy ezt mindenkinek ki kell prĂłbĂĄlnia.

Csak azĂŠrt nem kĂŠszĂ­tettem el eddig, mert a padlizsĂĄnszezonban mindig elfoglalt ĂŠs fĂĄradt voltam, no de most eljĂśtt az ĂŠn idĂľm. A kertben roskadoznak a padlizsĂĄnbokrok a gazdag termĂŠstĂľl, mĂŠg idĂľm is akad, Ă­gy nem tudtam tovĂĄbb halogatni eme remekmĂť elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠt.

Az eredeti receptet itt olvashatjĂĄtok, nĂĄlam ĂĄtment nĂŠmi vĂĄltozĂĄson. Valamikor azt mondtĂĄk nekem valahol nagyon messze, talĂĄn Izraelben, hogy vĂŠtek meghĂĄmozni a padlizsĂĄnt. AzĂłta is tartom magam ehhez a felfogĂĄshoz, nem hĂĄmozom. Persze, akit zavarnak ezek a lila darabkĂĄk a produktumban, nyugodtan hĂĄmozza meg, ez csak az ĂŠn fejlĂśvĂŠsem.

1 kg zsenge padlizsĂĄn?

15 dkg diĂłbĂŠl

40 dkg cukor

7-8 dl vĂ­z

1 vanĂ­liarĂşd

1 t.k. fahĂŠj

1 k.k. citromsav

1/2 citrom reszelt hĂŠja?

1 dl gyĂśmbĂŠrszirup vagy 1 t.k gyĂśmbĂŠr

1 csomag 3:1-ben zselĂŠsĂ­tĂľ

A cukrot mĂŠrd ki, add hozzĂĄ a vizet, majd forrald Ăśssze. 

A padlizsĂĄnokat 1 centis kockĂĄkra vĂĄgd fel.

A diĂłt vĂĄgd durvĂĄra.

A padlizsĂĄnokat borĂ­tsd a cukorfĂľzetbe. Eleinte lehet, hogy nem lepi el az Ăśsszeset, de kevergesd ĂŠs 1-2 perc utĂĄn Ăśsszeesik annyira, hogy ellepje. ZĂşdĂ­tsd hozzĂĄ a diĂłt, keverd el.

Öntsd hozzá a gyömbérszirupot, ha nincs otthon akkor reszelj bele friss gyömbért, ha az sincs, akkor használd a szárított változatot.

A vanĂ­liarudat hasĂ­tsd kettĂŠ, kapargasd ki a magjait ĂŠs add a fazĂŠk tartalmĂĄhoz, a rudakat is fĂľzd hozzĂĄ, csak Ăźvegekbe tĂśltĂŠskor ne felejtsd el kihalĂĄszni Ăľket.

A fahĂŠjat, citromhĂŠjat ĂŠs citromsavat is tedd a fazĂŠkba.

FĂľzzed, kevergesd. Egy idĂľ utĂĄn kezd majd szĂŠtesni a padlizsĂĄn ĂŠs sĂťrĂťsĂśdni a fĂľzet.

40 perc utĂĄn zĂĄrd el a tĂźzet ĂŠs hagyd a fazĂŠkban teljesen kihĂťlni a dzsemet.

Nekem teljesen besĂťrĂťsĂśdĂśtt, ezĂŠrt is nem tartottam magam az eredeti 1 napos vĂĄrakozĂĄshoz.

3 Ăłra vĂĄrakozĂĄs utĂĄn tedd vissza a tĂťzre ĂŠs add hozzĂĄ a zselĂŠsĂ­tĂľt. Nekem picike vizet pĂłtolnom kellett, hogy ne ĂŠgjen oda. Forrald fel Ăłvatosan, kevergesd szorgosan ĂŠs hagyd egyet rotyogni, majd sterilizĂĄlt Ăźvegekbe tĂśltsd bele.

ZĂĄrd le a kupakokkal ĂŠs ĂĄllĂ­tsd fejtetĂľre pĂĄr percre.

4 kisebb Ăźveg lett ebbĂľl a mennyisĂŠgbĂľl.

Kend kalĂĄcsra, tĂśltsĂŠl vele palacsintĂĄt, vagy csak kanalazd magĂĄban?