(A dashi-rĂłl [dasi] ld. bĂľvebben a 2013. ĂĄprilis 30-ĂĄn kelt bejegyzĂŠst.)

Nem minden ĂŠtelhez illik a tonhal pehely Ă­ze, de szerencsĂŠre az alaplĂŠt kizĂĄrĂłlag algĂĄbĂłl is elkĂŠszĂ­thetjĂźk. 

HozzĂĄvalĂłk:

konbu (ĂĄzsiai ĂŠs bio boltokban kaphatĂł alga)

vĂ­z

Egy kb. 8x8 centis algĂĄhoz, azaz konbu-hoz 3 csĂŠsze, vagyis 6 dl vizet ĂśntĂśk. A fĂľzĂŠsi idĂľ meglehetĂľsen liberĂĄlisan ĂŠrtelmezett, a lĂŠnyeg, hogy min. 30 perc, max. 1 Ăłra fĂľzĂŠst igĂŠnyel. LassĂş tĂťzĂśn, alacsony hĂľmĂŠrsĂŠkleten fedĂľ nĂŠlkĂźl fĂľzĂśm. Ha letelt kb 40 perc, kĂśzepes hĂľmĂŠrsĂŠkletre kapcsolok, ĂŠs amikor megjelennek az elsĂľ aprĂłcska buborĂŠkok, vagyis kĂśzvetlenĂźl a forrĂĄs elĂľtt kiveszem a vĂ­zbĂľl a konbu-t. Az Ă­gy kĂŠszĂźlt alaplevet japĂĄnul konbu dashi-nak hĂ­vjĂĄk, ĂŠs a szakĂĄcskĂśnyvekben mindig kĂźlĂśn jelzik, ha erre van szĂźksĂŠg. 

sponsored links