sponsored links

Itt az eperszezon, ĂŠs elkĂŠszĂźlt az elsĂľ adag eperlekvĂĄr. Most egy kicsit mĂĄskĂŠpp csinĂĄltam, mint szoktam, ĂŠs ez lett ĂŠletem legfinomabb eperlekvĂĄrja. KoncentrĂĄlt eperĂ­z, ami csak pont annyira ĂŠdes, amennyire kell.
A finomsĂĄghoz persze hozzĂĄjĂĄrult az is, hogy gyĂśnyĂśrĂť, tĂśkĂŠletesen hibĂĄtlan ĂŠs nagyon jĂł Ă­zĂť epret sikerĂźlt vĂĄsĂĄrolnunk a piacon. EgyenlĂľre 5 kg-ot tettem el, de jĂśvĂľ hĂŠten jĂśn az Ăşjabb adag.

A befõttes üvegeket nem szoktam kifõzni. Alaposan elmosogatom, majd 1-2 ujjnyi vizet teszek az üvegekbe, és hármasával-négyesével 5 percre a mikróba teszem. Nem használok befõzõfóliát, sem szalicilt, és nem dunsztolom a lekvárokat. Évek óta így csinálom, de még soha egyetlen lekvárom sem romlott meg.

HozzĂĄvalĂłk:
5 kg eper
80 dkg gyĂźmĂślcscukor
3 db citrompĂłtlĂł (vagy egy kĂŠshegynyi citromsav)
2 cs 3:1 dzsemfix

Az eperrĂľl eltĂĄvolĂ­tottam a szĂĄrĂĄt, ĂŠs alaposan megmostam. Viszonylag nagy szemek voltak, ezĂŠrt nĂŠgyfelĂŠ vĂĄgtam, ĂŠs rĂĄĂśntĂśttem a cukrot. Egy napig ĂĄllni hagytam, majd leĂśntĂśttem a levĂŠt. (A lĂŠbĂľl szĂśrp kĂŠszĂźlt) Az eperhez kevertem a dzsemfixet, az ĂśsszetĂśrt citrompĂłtlĂłt, ĂŠs feltettem fĂľni. Amikor felforrt, mĂŠg kb 3-4 percig fĂľztem. MegtĂśltĂśttem a befĂľttes Ăźvegeket, rĂĄcsavartam a tetejĂŠt, ĂŠs fejre ĂĄllĂ­tottam. 5 perc utĂĄn vissza lehet fordĂ­tani, de ĂŠn Ă­gy szoktam kihĂťteni, utĂĄna mehet a helyĂŠre.