A falafel, hagyomĂĄnyosan csicseriborsĂłbĂłl (vagy lĂłbabbĂłl) kĂŠszĂźlt fasĂ­rt. 

Jellegzetes fĂťszerei a fokhagyma, koriander, rĂłmai kĂśmĂŠny, petrezselyem.

A KĂśzel-KeletrĂľl ered, ma mĂĄr az egĂŠsz vilĂĄgon elterjedt.

Gyakorta pitĂĄba csomagolva, salĂĄtĂĄval, savanyĂşsĂĄggal kĂśrĂ­tve, csĂ­pĂľs szĂłsszal,

 tahini mĂĄrtĂĄssal leĂśntve tĂĄlaljĂĄk, de ĂśnmagĂĄban is megĂĄllja a helyĂŠt.

A fentiek alapjĂĄn magunk is megprĂłbĂĄlkozhatunk a kĂŠszĂ­tĂŠsĂŠvel.

Csakis fĂľtt csicseriborsĂłbĂłl (nem porbĂłl), 

fĂťszerezzĂźk frissen ĂľrĂślt fĂťszerekkel, tĂĄlaljuk sok nyerssel ĂŠs keverjĂźnk hozzĂĄ egy szĂłszt.

Az sem baj ha nem autentikus, 

mert ugye a legjobb dolog a konyhĂĄban, hogy szabadon alkothatunk.

A csicseriborsĂł mellĂŠ most cĂŠklĂĄt ĂĄlmodtam,

azonos mennyisĂŠgben adtam reszelt cĂŠklĂĄt a darĂĄlt csicseriborsĂłhoz. 

Õrölt római köménnyel, korianderrel, fokhagymával fûszereztem.
TĂśnkĂślylisztbĂľl sĂźtĂśttem a lepĂŠnykenyeret mellĂŠ,

 a joghurtba szezĂĄmkrĂŠmet kevertem.

A zĂśldeket a kertben szedegettem: vad rukkola, medvehagyma, pitypanglevĂŠl, 

zamatos turbolya virĂĄgja. 

A turbolya ĂĄnizsos Ă­ze remekĂźl harmonizĂĄlt a tĂśbbi fĂťszerrel.

(70 db!)

400 g fĂľtt csicseriborsĂł

400 g finomra reszelt cĂŠkla

100 g zsemlemorzsa (hĂĄzi kiflibĂľl)

3 db tojĂĄs

2,5 tk rĂłmai kĂśmĂŠny
2 tk koriander
5 nagyobb gerezd fokhagyma

sĂł

kĂłkuszvaj

lepĂŠnykenyĂŠr, amely Ă­gy kĂŠszĂźlt, csak most finom tĂśnkĂślylisztbĂľl:

+

vad rukkola, medvehagyma, pitypanglevĂŠl, 

zamatos turbolya virĂĄgja, Ăşjhagyma, retek
citrom (kezeletlen hĂŠjĂş/bio)

+

1 nagy doboz gĂśrĂśg joghurt
3 tk tahini (dm/bio)

1) MegdarĂĄltam a fĂľtt csicseriborsĂłt, a kiflit, ĂŠs lereszeltem a meghĂĄmozott cĂŠklĂĄt.
MozsĂĄrban megĂľrĂśltem a fĂťszereket.
TĂĄlba ĂśntĂśttem, hozzĂĄadtam a tojĂĄsokat, majd
Ăśsszekevertem a hozzĂĄvalĂłkat.
Nedves kĂŠzzel golyĂłkat formĂĄztam a masszĂĄbĂłl.
2) SerpenyĂľben kĂłkuszvajat forrĂłsĂ­tottam (kb. 1 cm) ĂŠs megsĂźtĂśttem a fasĂ­rtokat.
(MegsĂźthetjĂźk sĂźtĂľben is, ekkor pakoljuk sĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt tepsire,
locsoljuk meg a kĂłkuszvajjal/olajjal.
MelegĂ­tsĂźk elĂľ a sĂźtĂľt 180 fokra ĂŠs sĂźssĂźk  kb. 20-25 perc alatt kĂŠszre.)

GyĂśnyĂśrĂť szĂ­ne van, ugye? 

CsicseriborsĂł fasĂ­rt mĂĄskor :)

A csicseriborsĂł fĂľzĂŠse:

Pita:

PetĂşnia a kertben :)