Az Ăľsz bekĂśszĂśntével asztalra kerĂźlnek a kissé tartalmasabb levesek. A karfiol nem egy sĂťrĂťn hasznĂĄlt zĂśldség, bĂĄr az Ă­zét szeretjĂźk, de ahogy J fogalmaz, "Én szeretem, Ăľ nem szeret Engem". SzĂłval a puffasztĂł hatĂĄsa miatt ritkĂĄn készĂźl. 

Pedig a karfiol jĂł étrendi hatĂĄssal rendelkezik, jelentĂľs B1 és B2-vitamin tartalommal bĂ­r, ezen kĂ­vĂźl a C vitamintartalma is magas. FeltehetĂľleg krétai gyĂśkerekkel bĂ­r, ĂĄm elsĂľ hazai emlĂ­tés rĂłla  1664-bĂľl van (Lippay JĂĄnos), aki caulifioli néven emlĂ­ti.

Egyre jobban csĂśkken a termelése MagyarorszĂĄgon is, hiszen pl a szedése nehezen gépiesĂ­thetĂľ. Nagy karfiolfĂślddel rendelkezik viszont EurĂłpĂĄban FranciaorszĂĄg és OlaszorszĂĄg (az Ăśsszes karfiolĂźltetvény felén osztoznak ketten).

A kĂśvetkezĂľ karfiolkrémleves Ă­ze nagyon hasonlĂ­t francia boltok polcain is fellelhetĂľ (és nagyon kedvelt) krémleveshez (Soupe de chou-fleur), de elkészĂ­tése nem nagy kunszt. A leves kĂźlĂśnleges Ă­zét az adja, hogy a karfiolrĂłzsĂĄkat elĂľszĂśr 200 C fokos sĂźtĂľben olĂ­vaolajjal meglocsolva, majd borssal és kakukkfĂťvel meghintve puhĂĄvĂĄ sĂźtjĂźk.

sponsored links