Cukrozott ibolya

2014-03-23

sponsored links



Egész ibolyamezõ virít a kertünkben. Nemcsak lila, hanem fehér is, és legnagyobb meglepetésemre idén megjelent a bíborszínû változat. Már régóta készülök arra, hogy édességet készítsek belõlük. 



Nagyon egyszerû, de munkaigényes mûvelet. 

Fontos, hogy tiszta, pormentes, úttesttõl távoli helyrõl szedjük a virágokat. Akkor a legjobb, amikor éppen kinyíltak a szirmok. Mindig hosszú szárral gyûjtsük õket, mert könnyebb velük dolgozni. Óvatosan öblítsük le, majd szárítsuk meg az ibolyákat konyharuha között. 




Egy tojásfehérjét lazítsunk fel villával, de ne habosítsuk. A virágokat ecsettel vagy vattás pálcikával kenjük be a tojásfehérjével, majd szórjunk rájuk szitán keresztül finomra darált porcukrot. Ne mártsuk bele a fehérjébe, mert sok marad rajta, és összeragadnak a szirmok. Egy papírtörlõt is szórjunk meg porcukorral, arra fektessük a cukrozott virágokat. Így nem ragadnak oda, és könnyebben is száradnak különösen fûtõtest közelében.






Ha megszáradtak, vágjuk le a szárakat. Fogyasztható. Különleges és finom.
A fenti csokitorta az  itt  közölt recept alapján készült azzal a különbséggel, hogy fõzõcsokit tettem bele, és készítettem hozzá csokimázat is: Gõz fölött megolvasztunk 10 dkg fõzõcsokoládét és hozzákeverünk 1 dl étolajat. Ha kihûlt, de még nem merev, akkor a torta tetejére öntjük. A kimaradt mázat újramelegítettem, és a tortaszeletre öntöttem, amint a fenti képen látható. Így még csokisabb lett. Marcipán rózsa helyett cukrozott ibolyával díszítettem a tortát.

Továbbgondolás:
Ferenc József császár felesége, Erzsébet királyné kedvence volt a cukrozott ibolya. A bécsi Demel cukrászdában ma is kapható. 




Erzsébet, közismert nevén Sissi nehezen tudta elviselni a császári udvar kemény világát. Gyermekeit elvették tõle az akkori szokás szerint, és nevelõnõk gondjaira bízták. Férjével keveset találkozott, egyre inkább befelé fordult. Idõsebb korára depressziós, anorexiás lett. Valamikor ezek úri betegségek voltak. A pórnép között nemigen fordult elõ ilyesmi. Ma újra gyakori lett. A civilizált életmód, a kevés mozgás, a stressz felõrli az emberek idegeit. Ehhez társul még a létbizonytalanság, a magány, a szeretõ közösség hiánya. Isten nem így képzelte el az életünket, de ha már így alakult, és jelentkeznek a problémák, akkor is érdemes hozzá fordulni gyógyulásért. Egyszer csendes héten voltam. Ez egy olyan alkalom, ahol egy hétig a Bibliával foglalkozunk. Énekelünk, imádkozunk. Egy fiatalasszony végsõ elkeseredésében jött el. Súlyos depressziós volt. Hét végére teljesen meggyógyult. Neki gyógyszerekre sem volt szüksége. 
A Bibliában Dávid király ír egy depressziós állapotáról, és a gyógyulásáról a 32. zsoltárban. Érdemes elolvasni, és segítséget kérni lelkésztõl, vagy más szakembertõl, ha valaki hasonló problémákkal küzd. 
Néhány segítõ szolgálat elérhetõsége: 
Református telefon lelkigondozás: 06-1-201-0011
A lutheran.hu oldalon a Kihez fordulhatok? cím alatt találhatnak neveket és elérhetõségeket.
Református Házasság-és Családsegítõ Szolgálat:
http://www.rmk.hu/hazassag_csalad_szolg/index.php?p=4

Folytats a blogon ... korsocska.blogspot.com/2014/03/cukroz...

sponsored links

Keres?s