Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Cukorbetegen is finomat! Receptek Marton Adritól
sponsored links
Marton Adrienn Privát séf, ételstylist, blogger, kétgyermes édesanya.
Teljes életet él. Hogy mi ennek a receptje?
Különösen figyel arra, hogy ne csak ízletes ételeket készítsen, hanem allergiával vagy akár bármilyen érzékenységgel, betegséggel küzdõk számára is választékos étkezési ötleteket adjon.
A Roche Magyarország Kft. felkérte arra, hogy ezúttal cukorbetegnek találjon ki olyan recepteket, melyek ? Adritól már megszokottan ? gyorsan elkészíthetõek és finomak.
Az együttmûködésrõl Adriennt kérdeztük.
?Privát séfként hivatásomnak tekintem a tudatos étkezést és az ezzel kapcsolatos edukációt. Célom, hogy megmutassam, hogyan lehet az alapanyagokat úgy összeválogatni a mindennapokban, hogy ne csak finom, de egyben egészséges ételek kerüljenek az asztalra. Eddig is különösen figyeltem arra, hogy jelezzem receptjeimben az allergéneket, illetve hogy mindig tegyek javaslatot az alapanyagok helyettesítésére, annak érdekében, hogy a glutén- és a tejérzékenyek is fogyaszthassák.
Amikor a Roche megkeresett és megtudtam, hogy az elmúlt, nagyjából 12 évben közel megduplázódott a cukorbetegek száma, úgy döntöttem, hogy komoly energiát fektetek abba, hogy a cukorbetegeknek is minél ízletesebb, gyors és egészséges recepteket készítsek. A cég magyarországi leányvállalata kiemelt fontosságot tulajdonít mind a betegoktatásnak, mind pedig a megelõzõ szûrõprogramoknak, amelyekkel célja a cukorbetegség korai felismerése, és a modern terápia terjesztése a szövõdmények megelõzése érdekében. Éppen ezért az Accu-Chek támogatásával elkészült az elsõ 10 receptvideóból álló sorozatom, mely bízom abban, hogy olyan ételötleteket ad, melyek megszínesíthetik a cukorbetegek étkezési szokásait. A videók a www.vercukormeres.hu oldalon és a közösségi oldalaimon is elérhetõk lesznek.?
Említetted, hogy szívügyedként kezeled a cukorbetegek támogatását. Miért?
?A családomban mindenki egészséges, viszont a tágabb baráti körömben akadnak olyanok, akik inzulinrezisztanciával vagy cukorbetegséggel küzdenek. Pontosan tudom, hogy a táplálkozásuk mennyi odafigyelést igényel, mennyire körültekintõnek kell lenniük a dietetikus által meghatározott, esetleges 160 g-os szénhidrátdiéta kapcsán. Bármelyik esetrõl is beszélünk az biztos, hogy ez egy teljes életmódváltással jár.?
Mikre kell odafigyelni egy cukormentes recept megírásakor?
?Általában az emberek azt hiszik, hogy ha a cukrot kiiktatjuk az étrendünkbõl, akkor máris úgy táplálkozunk, mint egy cukorbeteg. Ez azért ennél sokkal összetettebb. Amikor a recepteket írtam, nagy hangsúlyt fektettem a szénhidrátok mennyiségére és arra, hogy milyen típusúak ezek a szénhidrátok, ugyanis az emberek inzulinérzékenysége a nap különbözõ szakaszaiban változik. Nem mindegy, hogy gyors illetve lassú felszívódású szénhidrátot fogyasztunk és az sem, hogy ezt a nap melyik szakában tesszük. Természetesen nem használtam cukrot egyik receptnél sem illetve arra is figyelnem kellett, hogy az elkészült ételeknek a szénhidrát adatokon, zsírokon kívül mekkora a kalóriatartalmuk, de a Cukorbetegen is finomat! adásaihoz ebben segítségemre volt Bencze Mária dietetikus, így ügyeltünk arra, hogy az összetevõk, mennyiségek megfeleljenek a cukorbetegek étrendjének.?
Az oldaladat nézegetve látom, hogy nagyon kreatívan tálalod az elkészített ételeket, amikrõl árulkodik, hogy finomak is. Ez egy cukormentes receptnél is kivitelezhetõ?
?Az oldalamon fellelhetõ receptek is az egészséges táplálkozás jegyében készültek. Kivitelezhetõ, ugyanis a videók forgatásakor is remek receptek készültek, gyönyörû tálalásban. Sõt, alig készült el az adott étel, de már sietnem kellett, hogy lefotózzam, ugyanis a stáb tagjai nagyon várták, hogy megegyék?? (nevet)
Te szoktad mérni a vércukorszinted?
?Nagyon örülök, hogy ezt megkérdezted. Ez a kampány nem csak a cukorbetegségrõl szól, hanem annak megelõzésérõl is. Vércukormérõt megelõzési céllal mi is régóta használjuk otthon. Ajánlom egyébként azoknak is, akik hagyományos étrendet követnek, hiszen a rendszeres vércukormérés irányadó lehet abban, hogy az étkezésünket és életmódunkat miképp alakítsuk. Fontos a prevenció, illetve a korai stádiumban való felismerés, hiszen a betegség súlyos következményekkel és szövõdményekkel járhat. Ha valaki viszont idõben felismeri, életmódot vált és rendszeresen méri a vércukrát az is teljes életet élhet.?