sponsored links

HozzĂĄvalĂłk:
1 kg csont nĂŠlkĂźli csĂźlĂśk
2 nagy fej hagyma
2 duci gerezd fokhagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 ek. fĂťszerpaprika
ĂŠtelĂ­zesĂ­tĂľ/sĂł
frissen ĂľrĂślt bors
olaj
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A húst megmosom, megtörlöm és egyforma kockákra vágom. A hagymát apróra kockázom, és olajon megdinsztelem. Mielõtt megszórnám a fûszerpaprikával, rádobom az összenyomott fokhagymát is, jól átforgatom. A fûszerpaprika szórása tapasztalatot igényel. Aki nem érzi magát elég rutinosnak, az inkább húzza félre a lábost míg a paprikát elkeveri, nehogy megégesse. Öntsük fel pár korty vízzel, és kis lángon tegyük vissza a gázra. Mehet bele az összekockázott paprika és paradicsom. Egy lecsós alapot csinálunk belõle, amire rápakoljuk a húskockákat. Átforgatjuk és amikor már kifehéredik, akkor kevés vizet öntünk alá, fedõ alatt pároljuk. Ha fiatal malacból van, nem kell sokkal több idõ neki, mintha combból vagy lapockából fõznénk. Nem kell egyszerre sok folyadék alá, a hús is enged magából, Kavarásnál úgyis látjuk, igényel-e még pótlást. Ha a hús már puha, és esetleg több a lé alatta, fedõ nélkül erõsebb lángnál hagyjuk besûrûsödni a szaftot.
LeginkĂĄbb fĂľtt krumpli illik hozzĂĄ ĂŠs savanyĂşsĂĄg.


Nem túl gyakran fõzök csülköt, de most ez ilyen nap volt. A drágám nappalos mûszakba ment, neki dobozoltam belõle egy jókora adagot. Ez a tányér már a Bence másnap déli ebédje, amiben kevesebb cubákos rész látszik, mert meghagyta a kedves gyermek, hogy Õ is csülköt enne, csak a cuppogós részek és zsír nélkül. De egy jó anya mindent megold! Álltam a lábos felett egy villával, és vadásztam a magányos hússzemeket neki :-)