Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csúsztatott palacsinta (mogyorókrémes és epres)
sponsored links
Én, mint háziasszony, addig vacakoltam, hogy lecsúsztam a 33. blogkóstoló határidejérõl, pedig már egy hete megcsináltam az Okki blogjáról kiválasztott csúsztatott palacsintát mogyorókrémmel is és eperrel is.
Imádok ezen a blogon kutakodni, máskor is kóstoltam már innen. Szeretem ezt a stílusú ételfotózást (az ételt láttatja, és nem elsõsorban csendélet), szeretem a leírásokat, és közel állnak hozzám ezek az ételek.
Fiatalabb koromban gyakran csináltam csúsztatott palacsintát, idõnként gondolok is rá, de aztán mindig elmarad. Ezért esett rá a választásom. Jót mosolyogtam Okki palacsinta frászán, hiszen õ egy nagyon gyakorlott háziasszony, és csak rá kell nézni a blogjára... Aztán engem is elért a frász. Bálintttal mindig variálunk, hogy minél kevésbé hízlaló cuccot együnk-igyunk, és most ez lett a vesztem. A liszt felét kicseréltem teljes kiõrlésû tönkölylisztre, ami miatt nem nagyon akart egyben maradni a massza sütés közben (szóval, ha kipróbáljátok /tegyétek mindenképp, mert nagyon finom/, ne térjetek el az eredeti recepttõl, így is másolom ide).
Aztán még a fényképezési frász is elért, azt nem is magyarázom, magukért beszélnek a ronda képek.
Na, de elkészült, finom lett, imádtuk.
Íme:
Hozzávalók a masszához:
- 4 tojás
- 8 dkg vaj
- 2 cs vanília cukor
- 8 dkg cukor
- csipetnyi só
- 4 dl tej
- 25 dkg liszt
Hozzávaló a sütéshez:
- kevés olaj
Hozzávaló a töltelékhez:
- palacsintánként 1-2 evõkanál mogyorókrém
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk ketté és a tojásfehérjéket csipet sóval verjük fel kemény habbá.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat is és jól kihabosítjuk. A lisztet és a tejet felváltva hozzáadjuk, majd óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot is.
Serpenyõben kevés olajat (1 tk) felhevítünk és kb. 2 merõkanálnyi palacsinta masszát teszünk bele. Egy kicsit megmozgatva a serpenyõt, egyenletesen eloszlatjuk benne a masszát.
Pár perc alatt megsütjük a palacsinta egyik felét (amíg a teteje már nem folyik), majd a sült felével alul átcsúsztatjuk egy lapos tányérra.
A sületlen felét megkenjük mogyorókrémmel.
Megsütjük a következõ palacsintát is, ugyanúgy mint az elsõt, rácsúsztatjuk a mogyorókrémes rétegre, majd ennek a tetejét is megkenjük mogyorókrémmel.
Így sütjük meg az összes palacsintát, amíg a masszánk el nem fogy, arra ügyelve, hogy az utolsó palacsintát úgy borítjuk a többire, hogy a sült fele kerüljön felülre.
A felét mascarpones eperrel csináltam, amihez 2 marék epret, 25 dkg mascarponét, 2 kanál útifûmaghéjat (elhagyható, akkor nem lesz túl masszív a krém, vagy egy kis zselatinnal pótolható), és 3 evõkanálnyi porcukrot (ez így nem édes, használj többet, ha édesen szerezed) habverõvel összekevertem. Ez készült elõször, tényleg, ne is nézzétek a képeket, mert azon kívül, hogy egyértelmû az ügyetlenségem, az is jól látható, hogy a legfelsõ palacsinta épp hogy ehetõ volt, még nem égett meg, de éppen csak, hogy nem...
A mogyorókrémes:
Imádok ezen a blogon kutakodni, máskor is kóstoltam már innen. Szeretem ezt a stílusú ételfotózást (az ételt láttatja, és nem elsõsorban csendélet), szeretem a leírásokat, és közel állnak hozzám ezek az ételek.
Fiatalabb koromban gyakran csináltam csúsztatott palacsintát, idõnként gondolok is rá, de aztán mindig elmarad. Ezért esett rá a választásom. Jót mosolyogtam Okki palacsinta frászán, hiszen õ egy nagyon gyakorlott háziasszony, és csak rá kell nézni a blogjára... Aztán engem is elért a frász. Bálintttal mindig variálunk, hogy minél kevésbé hízlaló cuccot együnk-igyunk, és most ez lett a vesztem. A liszt felét kicseréltem teljes kiõrlésû tönkölylisztre, ami miatt nem nagyon akart egyben maradni a massza sütés közben (szóval, ha kipróbáljátok /tegyétek mindenképp, mert nagyon finom/, ne térjetek el az eredeti recepttõl, így is másolom ide).
Aztán még a fényképezési frász is elért, azt nem is magyarázom, magukért beszélnek a ronda képek.
Na, de elkészült, finom lett, imádtuk.
Íme:
Hozzávalók a masszához:
- 4 tojás
- 8 dkg vaj
- 2 cs vanília cukor
- 8 dkg cukor
- csipetnyi só
- 4 dl tej
- 25 dkg liszt
Hozzávaló a sütéshez:
- kevés olaj
Hozzávaló a töltelékhez:
- palacsintánként 1-2 evõkanál mogyorókrém
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk ketté és a tojásfehérjéket csipet sóval verjük fel kemény habbá.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat is és jól kihabosítjuk. A lisztet és a tejet felváltva hozzáadjuk, majd óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot is.
Serpenyõben kevés olajat (1 tk) felhevítünk és kb. 2 merõkanálnyi palacsinta masszát teszünk bele. Egy kicsit megmozgatva a serpenyõt, egyenletesen eloszlatjuk benne a masszát.
Pár perc alatt megsütjük a palacsinta egyik felét (amíg a teteje már nem folyik), majd a sült felével alul átcsúsztatjuk egy lapos tányérra.
A sületlen felét megkenjük mogyorókrémmel.
Megsütjük a következõ palacsintát is, ugyanúgy mint az elsõt, rácsúsztatjuk a mogyorókrémes rétegre, majd ennek a tetejét is megkenjük mogyorókrémmel.
Így sütjük meg az összes palacsintát, amíg a masszánk el nem fogy, arra ügyelve, hogy az utolsó palacsintát úgy borítjuk a többire, hogy a sült fele kerüljön felülre.
A felét mascarpones eperrel csináltam, amihez 2 marék epret, 25 dkg mascarponét, 2 kanál útifûmaghéjat (elhagyható, akkor nem lesz túl masszív a krém, vagy egy kis zselatinnal pótolható), és 3 evõkanálnyi porcukrot (ez így nem édes, használj többet, ha édesen szerezed) habverõvel összekevertem. Ez készült elõször, tényleg, ne is nézzétek a képeket, mert azon kívül, hogy egyértelmû az ügyetlenségem, az is jól látható, hogy a legfelsõ palacsinta épp hogy ehetõ volt, még nem égett meg, de éppen csak, hogy nem...
A mogyorókrémes:
