Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csõtészta sült padlizsánnal, édesköménnyel és vénuszkagylóval
sponsored links
Ez ugyan egy régi fotó, de a recept ma is aktuális, ez lesz ugyanis a mai tésztánk (csak hogy megtörjük egy kicsit a cukkinivarázst).
Csõtészta sült padlizsánnal, édesköménnyel és vénuszkagylóval
Hozzávalók 4 személyre: 320 g csõtészta, 200 g padlizsán, 200 g édeskömény, 2 ek. balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, 400 g vénuszkagyló, 200 g hámozott, darabolt paradicsom, só, frissen õrölt feketebors, extra szûz olívaolaj
A padlizsánt és az édesköményt csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és papírvékonyan felszeleteljük.
Wokban olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az édeskömény- és padlizsán csíkokat, megsózzuk, megborsozzuk, és nagy lángon 5-10 percig pirítjuk Félidõben hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket is ? elõbb nem érdemes, mert megéghetnek. Ezután meglocsoljuk a balzsamecettel, elkeverjük benne a paradicsomot (ha szükséges, kissé besûrítjük), majd hozzáadjuk a vénuszkagylókat is. Az egészet addig fõzzük, amíg a kagylók kinyílnak. (Amelyik kagyló nem nyílik ki, kidobjuk.)
Közben a tésztát lobogó, sós vízben kifõzzük, amikor eléri az ?al dente? (?harapható?, nem teljesen puhára fõtt) állagot, leszûrjük, összeforgatjuk a vénuszkagylós szósszal, és néhány édeskömény levélkével megszórva azonnal tálaljuk.
Csõtészta sült padlizsánnal, édesköménnyel és vénuszkagylóval
Hozzávalók 4 személyre: 320 g csõtészta, 200 g padlizsán, 200 g édeskömény, 2 ek. balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, 400 g vénuszkagyló, 200 g hámozott, darabolt paradicsom, só, frissen õrölt feketebors, extra szûz olívaolaj
A padlizsánt és az édesköményt csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és papírvékonyan felszeleteljük.
Wokban olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az édeskömény- és padlizsán csíkokat, megsózzuk, megborsozzuk, és nagy lángon 5-10 percig pirítjuk Félidõben hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket is ? elõbb nem érdemes, mert megéghetnek. Ezután meglocsoljuk a balzsamecettel, elkeverjük benne a paradicsomot (ha szükséges, kissé besûrítjük), majd hozzáadjuk a vénuszkagylókat is. Az egészet addig fõzzük, amíg a kagylók kinyílnak. (Amelyik kagyló nem nyílik ki, kidobjuk.)
Közben a tésztát lobogó, sós vízben kifõzzük, amikor eléri az ?al dente? (?harapható?, nem teljesen puhára fõtt) állagot, leszûrjük, összeforgatjuk a vénuszkagylós szósszal, és néhány édeskömény levélkével megszórva azonnal tálaljuk.