A csĂĄszĂĄrmorzsa elkĂŠszĂ­tĂŠse szintĂŠn az elsĂľk kĂśzĂśtt volt, amit az egyetem alatt megtanultam, de valahogy mĂŠgis Ăşgy alakult, hogy ĂŠvek Ăłta nem kĂŠszĂ­tettem. Most azonban vacsorĂĄra Ăşgy terveztĂźk, hogy Ăśsszedobunk egy adag palacsintĂĄt a TesĂłmmal, de liszt helyett bĂşzadara kerĂźlt a keverĂľtĂĄlba?.

Ági erre kĂŠtsĂŠgbeesetten megszĂłlal: ?Most mit csinĂĄljunk?! Mire ĂŠn: ?CsĂĄszĂĄrmorzsĂĄt!? Ági: ?Te tudsz olyat?!? J J J Ăgy aznap este palacsinta helyett vĂŠgĂźl tehĂĄt csĂĄszĂĄrmorzsa kĂŠszĂźlt, amit egy sima teflonos serpenyĂľben sĂźtĂśttem ki a gĂĄzon, 2 rĂŠszletben. AmĂ­g a bĂşzadara duzzadt a tejben, addig meg jĂĄtszottunk egy pĂłker-partyt a gyerekekkel, s mire az Ăśsszes zsetonom elveszĂ­tettem, mĂĄr mehettem is sĂźtni! J

HozzĂĄvalĂłk:* (4-6 szemĂŠlyre, egy jĂł nagy adaghoz).

2,5 dl liszt + 2, 5 dl bĂşzadara (EgyĂźtt kb. 40-45 dkg.)

3-4 egĂŠsz tojĂĄs

5 dl tej

4-5 ek cukor

8 dkg olvasztott vaj

2 marĂŠk mazsola (kb. 8-10 dkg)

1 tk vanĂ­lia kivonat

1 citrom reszelt hĂŠja ĂŠs leve

1 csipet sĂł

1 tk sĂźtĂľpor

* MegjegyzĂŠs: A recept hozzĂĄvalĂłit ĂŠvekkel ezelĂľtt a HorvĂĄth Ilona-fĂŠle szakĂĄcskĂśnyvbĂľl jegyeztem meg.

Egy mĂŠlyebb tĂĄlban elkeverjĂźk a lisztet a bĂşzadarĂĄval, kristĂĄlycukorral ĂŠs a sĂłval. RĂĄĂźtjĂźk a tojĂĄsokat, hozzĂĄadjuk az olvasztott vajat, mazsolĂĄt, a vanĂ­lia kivonatot ĂŠs a citrom hĂŠjĂĄt ĂŠs levĂŠt, majd aprĂĄnkĂŠnt elkeverjĂźk annyi tejjel, amennyit felvesz. A tĂŠsztĂĄt 20-30 percet fĂŠlretesszĂźk, hogy a bĂşzadara megduzzadjon, majd hozzĂĄadjuk a maradĂŠk tejet is, hiszen a tĂŠsztĂĄnk a pihentetĂŠs alatt jĂłcskĂĄn sĂťrĂťsĂśdik majd.

A smarni sĂźtĂŠsĂŠhez egy serpenyĂľben alacsony fokozaton egy kevĂŠs vajat megolvasztunk, beleĂśntjĂźk a tĂŠszta felĂŠ, majd a serpenyĂľt lefedjĂźk egy fedĂľvel. Addig sĂźtjĂźk Ă­gy a tĂŠsztĂĄt, amĂ­g az alja meg nem sĂźl, de a teteje mĂŠg picit folyĂłs marad. Ekkor magasabb hĂľfokra kapcsoljuk a gĂĄzt, a tĂŠsztĂĄt ĂĄtfordĂ­tjuk, majd azt egy fa keverĂľvel elĂľszĂśr kettĂŠvĂĄgjuk, vĂŠgĂźl aprĂł darabokra szeljĂźk. Mire az egĂŠsz tĂŠsztakorongot feldaraboljuk, addigra szĂŠpen ĂĄtsĂźlnek a kis darabkĂĄk, de aki szeretnĂŠ tovĂĄbbi 1-2 percet sĂźtheti a smarnit.

VĂŠgĂźl a forrĂł csĂĄszĂĄrmorzsĂĄt sĂĄrgabarack lekvĂĄrral, illetve porcukorral tĂĄlaljuk! J

A csĂĄszĂĄrmorzsa sĂźtĂŠse sorĂĄn a tĂŠszta elsĂľ felĂŠt tĂŠnyleg alacsony fokozaton sĂźssĂźk, mert ha nem Ă­gy jĂĄrunk el, az alja tĂşlsĂĄgosan odakap, mĂ­g a teteje nyers marad.

Ha lehet, sose ĂśntsĂźnk tĂşl sok tĂŠsztĂĄt a serpenyĂľbe, ha azt tĂşl kicsinek ĂŠrezzĂźk, inkĂĄbb 3 adagba sĂźssĂźk ki a tĂŠsztĂĄt, mert ha tĂşl sok a tĂŠszta a tĂĄlban, szintĂŠn az egyik fele odakap, a mĂĄsik fele meg nyers marad.

A tĂŠsztĂĄt akkor kell ĂĄtfordĂ­tani, amikor a szĂŠle kicsit kezd opĂĄlossĂĄ/ĂĄttetszĂľvĂŠ vĂĄlni, ĂŠs nagyobb lĂŠgbuborĂŠkok jelennek meg a tĂŠsztakorong kĂśzepĂŠn.

PrĂłbĂĄljĂĄtok ki, mert egy gyorsan elkĂŠszĂ­thetĂľ ĂŠs olcsĂł ĂŠdessĂŠg! J

SzĂŠp napot,