Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Császármorzsa
sponsored links
A sok sós és komoly étel után, jöjjön egy könnyedebb, édes fõételnek való, a császármorzsa. Ausztriában ezt nem csak búzadarából készítik, hanem liszttel együtt, melynek neve Kaiserschmarrn. Síelésnél ezt az ételt mindig kipróbáljuk a Hüttében, de azért itthon az igazi, mégiscsak a búzadarás változat, melyet kínálhatunk porcukorral (bár nekem így egy kicsit száraz) vagy lekvárral. A legjobb szerintem sárgabarackkal, viszont a héten hallottam egy újabb verziót, az almapüréset, melyet legközelebb ki is fogok próbálni.
Hozzávalók kb. 3 adaghoz (vagy 4 kisebb étkûnek):
30 dkg búzadara
5 dl tej
3 tojás
só
8 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
ráma a forma kikenéséhez
5 dkg mazsola
A búzadarára ráöntöm a tejet és minimum fél óráig pihenni hagyom, hogy jól megduzzadjon. Hozzákeverem a tojások sárgáját, egy csipet sót és a citrom héját, illetve a cukor felét. A tojások fehérjét kemény habbá verem és óvatosan a masszához keverem, majd kivajazott, tûzálló tálba öntöm és 180°-os sütõbe helyezem.
Nagyjából 5-10 percenként kiveszem, és egy fa lapáttal összetördelem, hogy darabosan süljön tovább. Az elsõ kiszedés után rászórom a maradék cukrot és beleforgatom, majd tovább sütöm, nagyjából 30 percig.
A sütõbõl kivéve megszórom mazsolával, és porcukorral, vagy lekvárral tálalom.