A tortĂĄk kĂśzĂźl talĂĄn a csokolĂĄdĂŠtorta Ăśrvend a legnagyobb nĂŠpszerĂťsĂŠgnek, jĂłmagam azonban nem vagyok oda ezĂŠrt a tortĂĄĂŠrt, Ă­gy ha magunknak kell sĂźtnĂśm valamit, mindig valami mĂĄsra esik a vĂĄlasztĂĄs? Nagyon szeretjĂźk pĂŠldĂĄul a rĂŠpatortĂĄt, errĂľl receptet itt talĂĄltok, Ăşgyis jĂśn a hĂşsvĂŠt! J

CsokitortĂĄt legutĂłbb kb. kĂśzel egy ĂŠve kĂŠszĂ­tettem egy bĂşcsĂşbulira, annak a receptjĂŠt itt talĂĄljĂĄtok. Egy ĂŠv azĂŠrt nagy kihagyĂĄs csokitorta tĂŠren, Ă­gy amikor kaptam egy felkĂŠrĂŠst, miszerint kĂŠszĂ­tsek egy Transformers alakĂş csokitortĂĄt a hĂŠtvĂŠgĂŠre, gondoltam elĂŠbe megyek a dolgoknak ĂŠs vĂŠgeztem egy amolyan prĂłbasĂźtĂŠst. Receptem egyĂŠbkĂŠnt nem volt, de egy AngliĂĄban ĂŠlĂľ kedves tortĂĄs barĂĄtnĂľm, Dee hamar a segĂ­tsĂŠgemre sietett ĂŠs ezernyi tanĂĄccsal, meg egy szuper tĂśltelĂŠk recepttel lĂĄtott el. (KĂśszi Dee, puszi Neked!)

A tortĂĄban talĂĄlhatĂł krĂŠm nem a hagyomĂĄnyos puding + vaj alapĂş vĂĄltozat ? a blogon talĂĄlhatĂł mĂĄsik csokitorta azzal a mĂłdszerrel kĂŠszĂźlt, azt a receptet itt talĂĄljĂĄtok ?  hanem egy valĂłdi csokolĂĄdĂŠ ganachekrĂŠm alapĂş krĂŠmecske, melynek intenzitĂĄsĂĄt a felhasznĂĄlt csokitĂłl fĂźggĂľen vĂĄltoztathatjuk. Az elsĂľ csokitortĂĄhoz ugyanis jĂłmagam 70%-os ĂŠtcsokit hasznĂĄltam, aminek olyan intenzĂ­v Ă­ze lett, mint a csudi, Ă­gy ebbe egy hangyĂĄnyival tĂśbb cukor is kellett, mĂ­g a mĂĄsodik tortĂĄt 45%-os ĂŠtcsokibĂłl kĂŠszĂ­tettem, Ă­gy az egy inkĂĄbb lĂĄgyabb csokiĂ­zt adĂł krĂŠm lett. A lĂŠnyeg, hogy csokitortĂĄt sĂźtni ezutĂĄn nem akadĂĄly, kĂśszi a receptet Dee!

HozzĂĄvalĂłk: (Egy 24 cm-es, 16 szeletes tortĂĄhoz.)

(1) PiskĂłta:

6 egĂŠsz tojĂĄs

6 ek porcukor

3 ek liszt

3 ek kakaĂłpor

1 kĂŠshegynyi sĂźtĂľpor

1 tk vanĂ­lia kivonat

1 csipet sĂł

(2) KrĂŠm:

300 g jĂł minĂľsĂŠgĂť ĂŠtcsokolĂĄdĂŠ (FelnĂľtt torta esetĂŠn 70%, gyerek torta esetĂŠn 40% kĂśrĂźli csokit ĂŠrdemes vĂĄlasztani.)

300 g ĂĄllati tejszĂ­n (30-35%-os)

150 g vaj (70%-os csokolĂĄdĂŠ esetĂŠn ez lehet 180 g is, olyan intenzĂ­v lesz a csokiĂ­z, hogy elbĂ­r tĂśbb vajat a ganachekrĂŠm.)

150g porcukor (Ă­zlĂŠs szerint)

1 tk vanĂ­lia kivonat

2-3 ek rum (elhagyhatĂł)

4-5 kocka ĂŠt- ĂŠs tejcsokolĂĄdĂŠ felaprĂ­tva

(3) DĂ­szĂ­tĂŠs:

3-4 ek csokireszelĂŠk, vagy nĂŠhĂĄny csokidĂ­sz

kb. 70-80 dkg marcipĂĄn (Recept itt.)
vajkrĂŠm a marcipĂĄn alĂĄ szigetelĂŠsnek (1 egysĂŠg vaj (5-7 dkg) + 2 egysĂŠg porcukor (10-14 dkg) + 1-2 ek kakaĂłpor)

A tĂŠszta hozzĂĄvalĂłibĂłl egy 6 tojĂĄsos kakaĂłs piskĂłtĂĄt sĂźtĂśttem. A piskĂłtakĂŠszĂ­tĂŠs titkairĂłl rĂŠszletes leĂ­rĂĄst olvashattok a ?PiskĂłta alaprecept? c. bejegyzĂŠsemben.

A tĂŠsztĂĄt ĂŠrdemes elĂľzĂľ este megsĂźtni ĂŠs egy konyharuha alatt letakarva pihentetni, hiszen a "mĂĄsnapos" piskĂłtĂĄt jĂłval kĂśnnyebb felszelni, rĂĄadĂĄsul kevĂŠsbĂŠ is morzsĂĄlĂłdik!

A tejszĂ­nt a mikrĂłban vagy fĂľzĂľlapon alaposan, de nem tĂťzforrĂłra ĂĄtmelegĂ­tjĂźk, majd rĂĄĂśntjĂźk az elĂľzĂľleg egy nagyobb tĂĄlba kockĂĄzott ĂŠtcsokira. A tejszĂ­nnel nyakon ĂśntĂśtt ĂŠtcsokit nĂŠhĂĄny percig ĂĄllni hagyunk, hogy a tejszĂ­n hĂľje ĂĄtjĂĄrja a csokit ĂŠs kĂśnnyebb legyen egyenletesen kidolgozni a ganachet. EzutĂĄn a csokit simĂĄra keverjĂźk a tejszĂ­nnel, ha szĂźksĂŠges mikrohullĂĄmĂş sĂźtĂľben rĂĄmelegĂ­tĂźnk a krĂŠmre, amit egy-kĂŠt ĂłrĂĄra fĂŠlreteszĂźnk, hogy kihĂťljĂśn ĂŠs besĂťrĂťsĂśdjĂśn.

Ha a csokis krĂŠm besĂťrĂťsĂśdĂśtt, a szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť vajat egy nagyobb tĂĄlban fehĂŠredĂŠsig habosĂ­tjuk, ami ekkora mennyisĂŠg esetĂŠn legalĂĄbb 5-8 perc! A vajhabosĂ­tĂĄs sorĂĄn tĂŠnyleg ne spĂłroljuk el a munkĂĄt, mert nagyon megĂŠri a fĂĄradsĂĄgot, hogy szĂŠp habos ĂŠs kĂśnnyĂť krĂŠmet kapjunk. A habos vajhoz hozzĂĄĂśntjĂźk a porcukrot, a plusz vanĂ­lia aromĂĄt ĂŠs Ă­zlĂŠs szerint rumaromĂĄt, vagy rumot, majd ezt addig keverjĂźk, amĂ­g abban a cukor teljesen el nem olvad. Ehhez egy-kĂŠt rĂŠszletben hozzĂĄkeverjĂźk a szintĂŠn szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť csokikrĂŠmet is, amit szintĂŠn legalĂĄbbfĂŠl ĂłrĂĄig pihentetĂźnk a konyhapulton, mielĂľtt a kihabosĂ­tott vajalapba keverĂźnk! (Aki ĂŠdesebb krĂŠmet szeretne, kĂłstolĂĄs utĂĄn plusz porcukrot is keverhet a krĂŠmbe.)

Tipp: Aki tovĂĄbb szeretnĂŠ Ă­zesĂ­teni a tortĂĄjĂĄt, dobhat bele egy kevĂŠs meggybefĂľtt levet, nĂŠhĂĄny szem meggyet, nĂŠhĂĄny kocka tej-, vagy ĂŠtcsokit, mogyorĂłt, vagy akĂĄrmilyen mĂĄs likĂľrt is!

A piskĂłtĂĄt 3 rĂŠszre vĂĄgjuk, majd a 3 rĂŠszre osztott csokikrĂŠm elsĂľ harmadĂĄt rĂĄkenjĂźk az elsĂľ szelet tortalapra. Erre alaposan rĂĄnyomkodjuk a mĂĄsodik tortalapot, majd jĂśhet egy Ăşjabb adag krĂŠm ĂŠs vĂŠgĂźl az utolsĂł tortalap. A maradĂŠk krĂŠmbĂľl 1-2 evĂľkanĂĄllal fĂŠlreteszĂźnk a dĂ­szĂ­tĂŠshez, majd a tortĂĄt egy nagyobb kĂŠs, vagy habkĂĄrtya segĂ­tsĂŠgĂŠvel a fel nem hasznĂĄlt csokikrĂŠmmel egyenletesen beburkoljuk. VĂŠgĂźl egy csillagcsĂľrĂśs habzsĂĄkkal ? nĂĄlam a 8-as csĂľ volt a habzsĂĄkon ? dĂ­szĂ­thetjĂźk a tortĂĄt, tovĂĄbbĂĄ megszĂłrhatjuk a tetejĂŠt ĂŠs oldalĂĄt reszelt ĂŠtcsoki forgĂĄcsokkal, vagy darĂĄlt ĂŠtcsokival. (Nekem nem volt kedvem reszelni, Ă­gy gyorsan darĂĄlĂłn ĂĄtpĂśrgettem 3 kocka ĂŠtcsokit ĂŠs azzal panĂ­roztam kĂśrbe a tortĂĄt.) KĂŠszĂ­thetĂźnk tovĂĄbbĂĄ nĂŠhĂĄny egyszerĂť ĂŠtcsoki dĂ­szt is, ezekkel jelĂślve a szeletek helyĂŠt a tortĂĄn.
A Transformers tortĂĄhoz a tortalapok betĂśltĂŠse utĂĄn egy vĂŠkony rĂŠteg  vajkrĂŠm kerĂźlt szigetelĂŠskĂŠnt a marcipĂĄnburkolat alĂĄ.

Az elkĂŠszĂźlt tortĂĄt egy-kĂŠt ĂłrĂĄt pihentessĂźk hĂťtĂľszekrĂŠnyben, de felszolgĂĄlĂĄs elĂľtt legalĂĄbb 20 perccel egyĂźk ki a hĂťtĂľbĂľl a tortĂĄt ĂŠs hagyjuk, hogy szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť legyen, ekkor ugyanis sokkal krĂŠmesebb lesz a tĂśltelĂŠk!

Ha gyerekeknek kĂŠszĂ­tĂźnk tortĂĄt, ĂŠrdemes kevĂŠsbĂŠ erĂľs csokibĂłl kĂŠszĂ­teni a ganachet, hogy lĂĄgyabb Ă­zĂť krĂŠmet kapjunk!

VĂŠgezetĂźl pedig kiemelnĂŠm, hogy ez egy szuper kĂśnnyĂť, szinte elronthatatlan kis tĂśltelĂŠk, Ă­gy bĂĄtran neki lehet fogni, nem fogtok csalĂłdni benne! J

Legyen szĂŠp napotok, ildiKOKKI