Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csokoládétorta (ami olyan, mint a Sacher) gluténmentes
sponsored links
Születésnapi torta, a Sacher rajongó Férjemnek ?
A Sacher-torta, csokoládétorta, sárgabarack-lekvárral és csokoládébevonattal.
Az eredeti recept titkos, persze sokan próbáljuk megalkotni a saját sacherünket.
A mi sacherünk már szerepel a blogon (itt), a Férjemnek készítettem és
neki készítettem ezt is, kis módosítással.
Maradt a csokoládétorta, sárgabarack-lekvárral, csokoládébevonattal,
de a tésztájában a lisztet, finomra õrölt dióval cseréltem fel,
illetve jelentõs mennyiségû holland kakaóporral egészítettem ki.
Nos, ha eszel valami nagyon jót, akkor mindegy minek hívják...
Csokoládétorta (ami olyan, mint a Sacher)
Hozzávalók
tészta
200 g 70 %-os csokoládé
200 g vaj
5 db tojás szétválasztva
100 g cukor
1 adag erõs kávé (70 g)
200 g finomra õrölt dió
50 g kakaópor (holland)
1/2 cs sütõpor (alnatura/dm)
csipet só
töltelék
150 g házi krémes sárgabaracklekvár
máz
200 g 70 %-os csokoládé
70 g vaj
díszítés
3 db csokitallér õrölt dióval
1)
Kibéleltem sütõpapírral a 22 cm-es kapcsos tortasütõt,
a sütõt bekapcsoltam 165 fokra (alsó-felsõ sütés).
- A csokoládét apróra törtem, hõálló tálkába raktam és forró víz felett felolvasztottam,
majd krémesre kevertem a vajjal. Félretettem.
- A darált dióba szitáltam a kakaóport és elkevertem benne a sütõport. Félretettem.
- A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá vertem. Félretettem.
- A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítottam,
végül hozzákevertem a langyosra hûlt kávét. Kézi habverõvel belekevertem a vajas csokoládét.
beleforgattam a diót, majd elkevertem a tojáshab harmadával, majd a következõ harmaddal,
végül óvatosan az utolsó harmad fehérjehabot is beleforgattam.
- A sütõformába öntöttem és 40 perc alatt tûpróbáig sütöttem.
Rácson hagytam kihûlni (másnap reggel töltöttem).
2)
A kihûlt tortát kétfelé vágtam.
Megkentem a házi baracklekvárral és összeborítottam.
Megfordítottam, az alja lett a teteje.
3)
Gõzfelett az apróra tört csokoládét felolvasztottam, majd krémesre kevertem a vajjal.
A tortára öntöttem és tessék-lássék elsimítottam rajta.
4)
Az edényben maradt csokoládéból 3 kicsi korongot formáztam folpack fóliára.
Megszórtam a finomra õrölt dióval és hagytam megdermedni.
Késõbb a tortára illesztettem.
*
Virágzik a Barkafûz a kertünkben ?
