Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csokoládés panna cotta áfonyazselével
sponsored links
Egy finom és gyors olasz, tejszín alapú desszert azoknak, akik imádják a csokoládét. Az étcsokoládé kissé kesernyés íze és az édes áfonya kontrasztja teszi ellenállhatatlanná ezt a délutáni nassolni valót. Valójában percek alatt elkészül, csak a dermedési idõt kell kivárni, ami nem is olyan nehéz, ha elõzõ este készítjük el. Szinte minden nyári gyümölcs (eper, szeder, barack, málna) jól illik ehhez a nemesen egyszerû krémes, könnyû, és elegáns csodához, de egzotikus gyümölcsökkel (mangó, maracuja) talán még különlegesebbé tehetjük az ízét. Tökéletes desszert minden évszakban, ha csak valami finomat ennék vagy vendégeket várunk.
Csokoládés panna cotta áfonyazselével
6 db 2-2,5 dl ûrtartalmú pohárhoz
panna cotta:
- 2 dl zsíros tej (lehetõleg 3,5%-os)
- 4 dl habtejszín
- 10 dkg jó minõségû étcsokoládé (60-70%-os)
- 5 dkg cukor
- 3 lapzselatin
áfonyazselé:
- 30 dkg friss áfonya
- 1 ek cukor
- pár csepp citromlé
- 2 lapzselatin
- pici víz
Elkészítése:
- A panna cottához 10 percre hideg vízbe áztatjuk a lapzselatint.
- Közben egy lábasba öntjük a tejet, tejszínt és a cukrot, alacsony lángon kevergetve megvárjuk, míg a cukor elolvad benne.
- Beletördeljük a csokoládét, kis lángon, állandó keverés mellett felolvasztjuk.
- Tûzrõl lehúzva hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, belekeverjük.
- Mikor langyosra hûlt, poharakba töltjük, néhány órára hûtõbe tesszük, hogy megdermedjen.
- Az áfonyazseléhez szintén hideg vízbe áztatjuk a lapzselatint.
- Az áfonyát icipici vízzel a tûzre tesszük.
- Hozzáadjuk a cukrot, lassan kevergetve felforraljuk, 2-3 percig fõzzük csak, hogy egészben maradjanak az áfonyaszemek, beledolgozzuk a kicsavart lapzselatint, kevés citromlevet csepegtetünk bele.
- Ha langyosra hûlt, rákanalazzuk a panna cottára, további 1-2 órára hûtõbe tesszük, míg az áfonyazselé megszilárdul.
