A recept itt talĂĄlhatĂł, a kedvenc csokitortĂĄm leĂ­rĂĄsa alapjĂĄn. A belsejĂŠben a csokikrĂŠm zamatos eperdarabokat rejt ĂŠs a bevonat ezĂşttal csokolĂĄdĂŠ ganache volt.

 

CsokolĂŠdĂŠ ganache: 1 dl tejszĂ­nt felforraltam ĂŠs 11dkg ĂŠtcsokolĂĄdĂŠt tĂśrtem bele. Addig kevergettem, amĂ­g egynemĂť ĂŠs selymes lett. Akinek nem elĂŠg ĂŠdes, az egy evĂľkanĂĄl mĂŠzzel is gazdagĂ­thatja. Ezzel vontam be - kenĂľkĂŠs segĂ­tsĂŠgĂŠvel - a mĂĄr betĂśltĂśtt ĂŠs lehĂťtĂśtt tortĂĄt.

 

Szerintem itt nem is fontos a tĂśkĂŠletesre elkent felĂźlet, lehet kicsit kĂłcosra hagyni a bevonatot, meghagyni imitt-amott a kenĂľkĂŠs nyomĂĄt - ettĂľl nagyon csĂĄbĂ­tĂł lesz.

 

A ganache elĂľnye a magĂĄban, gĂľz felett olvasztott ĂŠtcsokolĂĄdĂŠval szemben, hogy nem tĂśrik szeletelĂŠskor, mert a hozzĂĄadott tejszĂ­n meglĂĄgyĂ­tja a textĂşrĂĄjĂĄt.

 

PrĂłbĂĄljĂĄtok ki magĂĄban, vagy gyĂźmĂślccsel gazdagĂ­tva. Aki nem akarja vajjal-margarinnal kĂŠszĂ­teni a krĂŠmet (bĂĄr ez esetben ez egyĂĄltalĂĄn nem vajas jellegĂť tĂśltelĂŠk, nagyon finom!), az a vajat helyettesĂ­theti 3 dl kemĂŠnyre vert tejszĂ­nnel is.