Folyamatosan visszatĂŠrĂľ vendĂŠgem a tangZhong technika, ez mĂĄr egy hosszĂş ĂŠs tartĂłs szerelem kĂśztem ĂŠs a tangzhong kĂśzĂśtt.

Ez a koszorĂş ajĂĄndĂŠkba kĂŠszĂźlt, a lĂĄnyom egyik barĂĄtnĂľjĂŠnek. Az Ăľ kĂ­vĂĄnsĂĄga volt a csokolĂĄdĂŠs tĂśltelĂŠk. Én jobban szeretem, ha kis csigĂĄknak tekergetem, de most egy hatalmas csavart koszorĂş volt a kĂ­vĂĄnsĂĄg. 

A receptben szereplĂľ mennyisĂŠg 2 koszorĂşra elegendĂľ, de nĂĄlam 1 koszorĂş ĂŠs tĂśbb aprĂł csiguci  kĂŠszĂźlt. 

A blogon mĂĄr szereplĂľ tangzhong kakaĂłs csigĂĄknĂĄl leĂ­rtakkal megegyezĂľ a kĂŠszĂ­tĂŠse, csak a tĂśltelĂŠk vĂĄltozott, szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľ helyett friss kerĂźlt bele ĂŠs a formĂĄzĂĄsnĂĄl, a legvĂŠgĂŠn hosszĂĄban kettĂŠ vĂĄgtam ĂŠs megcsavartam a tĂŠsztĂĄt.

A tĂśltelĂŠk hihetetlenĂźl finom lett, szerintem Ă­zben magasan veri a kakaĂłs vĂĄltozatot.

SzeletelĂŠsnĂŠl minden szelet mĂĄs ĂŠs mĂĄs mintĂĄzatot mutat, szĂłval izgalmas, puha, bĂĄrsonyos ĂŠs nagyon, de nagyon finom. 

MindenkĂŠppen prĂłbĂĄljĂĄtok ki, vagy Ă­gy, vagy csigakĂŠnt.

5 dkg liszt

2,5 dl vĂ­z

2 tojĂĄsfehĂŠrje

5 dkg liszt

2 dl tej

10 dkg ĂŠtcsokolĂĄdĂŠ

10 dkg cukor

1 e.k. kakaĂł

1 e.k. vanĂ­liakivonat

3 dkg vaj

az elkĂŠszĂ­tett tangzhong

70 dkg liszt

10 dkg cukor

1 k.k. sĂł

2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

2,5 dkg ĂŠlesztĂľ

2,3 dl. langyos vĂ­z

4 dkg tejpor

4 dkg vaj

1 tojĂĄs a lekenĂŠshez

Érdemes elolvasgatni a hasonlĂł bejegyzĂŠseimet, ott szerepelnek fĂĄzisfotĂłk ĂŠs rĂŠszletesebb leĂ­rĂĄsok errĂľl a mĂłdszerrĂľl. 

MĂŠrd ki az 5 dkg lisztet a 25 dkg vĂ­zzel

Egy kis lĂĄbasban keverd simĂĄra.

Tedd tĂťzre ĂŠs folyamatos kevergetĂŠs kĂśzben kezd el fĂľzni, de Ăźgyelve arra, hogy 65 fok fĂślĂŠ ne emelkedjen a hĂľmĂŠrsĂŠklete. HĂľmĂŠrĂľ hiĂĄnyĂĄban sem kell feladni, amikor fĂŠnyes ĂŠs sĂťrĂť masszĂĄvĂĄ kezd ĂśsszeĂĄllni, azonnal zĂĄrd e alatta a tĂźzet.

Hagyd, teljesen kihĂťlni. (elĂľzĂľ nap is elkĂŠszĂ­thetĂľ)

A kĂŠt tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt a liszttel ĂŠs a cukorral keverd simĂĄra.

A tejet a kakaĂłval melegĂ­tsd Ăśssze.

Amikor elolvadt a kakaĂł, add hozzĂĄ a fehĂŠrjĂŠs keverĂŠket. Mehet bele a vanĂ­liapaszta, vagy kivonat, ha egyik sincs, akkor vanĂ­liaaroma.

Folyamatosan kevergesd kis lĂĄngon, majd tĂśrdeld bele a jĂł minĂľsĂŠgĂť ĂŠtcsokolĂĄdĂŠt. 

Addig kevergesd, amĂ­g annyira besĂťrĂťsĂśdik, hogy ĂśsszeĂĄll.

Az elkĂŠszĂźlt masszĂĄban keverd el a hideg vajat.

Kanalazd a sĂťrĂť pĂŠpet egy zacskĂłba, lapogasd tĂŠglalappĂĄ, helyezd egy tĂĄlcĂĄra, majd sĂźllyeszd a hĂťtĂľbe, hogy megszilĂĄrduljon. 

Az ĂŠlesztĂľt futtasd fel a langyos vĂ­zben, 1 k.k. cukor segĂ­tsĂŠgĂŠvel.

MĂŠrd ki a lisztet -2 dekĂĄt vegyĂŠl ki, hogy legyen mivel alĂĄlisztezni.

Add a liszthez a sĂłt, a tejport, a 2 tojĂĄssĂĄrgĂĄt, a cukrot, a vajat, a lehĂťtĂśtt tangzhongot ĂŠs a felfuttatott ĂŠlesztĂľt, majd gyĂşrd rugalmas tĂŠsztĂĄvĂĄ. 

Amennyiben nincs tejpor, akkor elhagyhatĂł.

Nagyon kĂśnnyen kezelhetĂľ tĂŠszta lesz majd a vĂŠgeredmĂŠny.

Takard le, hagyd a duplĂĄjĂĄra kelni.

A kipihent, duplĂĄjĂĄra hĂ­zott tĂŠsztĂĄt fektesd egy enyhĂŠn lisztezett felĂźletre ĂŠs nyĂşjtsd tĂŠglalappĂĄ.

Vedd elĂľ a kidermedt csokolĂĄdĂŠs tĂŠglalapot, vĂĄgd le a tetejĂŠrĂľl a nejlont ĂŠs fordĂ­tsd a tĂŠszta kĂśzepĂŠre, majd hĂşzd le a nejlont a mĂĄsik oldalĂĄrĂłl is.

A tĂŠszta vĂŠgeit hajtogasd a csokolĂĄdĂŠra, majd a tĂŠszta oldalait alaposan nyomogasd Ăśssze, nehogy kibĂşjjon a tĂśltelĂŠk.

FordĂ­tsd el 90 fokkal, majd nyĂşjtsd ki, megint hajtogasd kĂśzĂŠpre, ismĂŠt nyĂşjtsd ki. Majd hajtsd hosszĂĄban kettĂŠ ĂŠs ismĂŠt nyĂşjtsd ki. Egy hosszĂş csĂ­kot kell kapnod. Amennyiben nagyon szĂŠles, megint hajtsd kettĂŠ hosszĂĄban. 15-20 cm szĂŠles csĂ­k legyen a vĂŠgsĂľ.

FĂĄzisfotĂłkat itt talĂĄlsz, egy rĂŠgebbi bejegyzĂŠsben.

Ezt a csĂ­kot, hosszĂĄban vĂĄgd kettĂŠ. Csavard el, majd kĂŠt kilisztezett, esetleg sĂźtĂľpapĂ­rral takart kerek tortaformĂĄkba fektesd le. TermĂŠszetesen mind a kĂŠt csĂ­kkal ugyanezt kell tenni.

Az enyĂŠm azĂŠrt lett kissĂŠ bĂŠnĂĄcska, mert a fele adagot csigĂĄknak tekertem, majd a maradĂŠk tĂŠsztĂĄt feleztem, Ă­gy kĂŠt rĂśvidebb csĂ­k adott ki egy koszorĂşt, csak egymĂĄs raktam Ăľket.

Felvert tojĂĄssal kend le a tetejĂŠt. Pihentesd 15-20 percet.

A sĂźtĂľt melegĂ­tsd elĂľ 175 fok lĂŠgkeverĂŠsre.

Majd tedd a sĂźtĂľbe ĂŠs k.b. 30 perc alatt sĂźsd pirosra. TĂťprĂłba hasznĂĄlata javasolt.