Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csirkés pite brokkolival, kukoricával
sponsored links
Itt egy újabb pite, amit csirkehússal készítettem, de ez mégis teljesen más lett, mint az elõzõ:
Csirkés pite brokkolival, kukoricával
Hozzávalók 4-5 személyre: 65 dkg csirkehús (kicsontozott comb vagy comb és mell vegyesen), 2 hagyma, 2 sárgarépa, 1 piros húsú kápia paprika, zsiradék, só, bors;
a tésztához: 15 dkg fehérliszt, 15 dkg graham- vagy teljes kiõrlésû liszt, ? - ? mokkáskanál só és bors, 18 dkg hideg vaj, 1-2 evõkanál víz;
továbbá: 40 dkg friss vagy fagyasztott brokkolirózsa, 1 kukoricakonzerv, 4 tojás, 2 dl tejszín, só, bors, ? teáskanál szódabikarbóna liszt.
Elkészítése: Elõször elkészítjük a tésztát. A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összevegyítjük, és 1-2 evõkanál víz hozzáadásával összeállítjuk. Fóliába csomagolva hûtõbe tesszük kb. 30 percre. A töltelékhez a meghámozott sárgarépát és hagymát a hússal együtt ledaráljuk. 3-4 evõkanál zsiradékot hevítünk egy serpenyõben, hozzáadjuk a zöldséges húst, állandóan kavargatva fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, és fedõ alatt addig pároljuk, míg zsírjára nem sül. A brokkolit kis rózsákra szedjük, jól megmossuk, majd sós-szódabikarbónás vízben újraforrástól számított 3 percig fõzzük. Hideg vízbe szedjük ki, majd leszûrjük. A kukoricakonzervet is leszûrjük. A hideg tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 26 cm-es magas falú piteformát úgy, hogy az oldalait is takarja (nem kell kikenni). Vaksütéssel (a közepébe papírt téve, és babbal, lencsével megtöltve) kb. 20 percig sütjük 190 fokon, majd a lencsét és a papírt eltávolítva további 6-7 percig sütjük. Ezalatt a húst összevegyítjük a kukoricával meg a brokkolival, ízlés szerint utánaízesítünk. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejszínnel, illetve sózzuk, borsozzuk. A húsos keveréket elsimítjuk az elõsütött tésztában, ráöntjük a tojást (villával segítünk itt-ott, hogy jól befolyjon a töltelék közé), és 190 fokos sütõben további 25-30 percig sütjük.
