A paella jellegzetes aranyszĂ­nĂť rizzsel  sok-sok variĂĄciĂłban elkészĂ­thetĂľ rendkĂ­vĂźl népszerĂť spanyol egytĂĄlétel.  A rizs aranysĂĄrga szĂ­nét egy becses fĂťszer, a sĂĄfrĂĄny adja.

AndalĂşziĂĄban a paella boldogsĂĄgot sugĂĄrzĂł étel. FĂľként Ăźnnepekkor, vasĂĄrnapi ebédre, vagy vidéki pikniken készĂ­tik.
A tradicionĂĄlis paellĂĄhoz valĂł rizs kerekszemĂť, kĂśzepes méretĂť (medium- short gain rise)  ami jĂłl magĂĄba szĂ­vja a levet és  zĂśldségek zamatĂĄt.
A legnépszerĂťbb paella variĂĄciĂł AndalĂşziĂĄban , amit a legtĂśbb Costa del Sol-i étteremben készĂ­tenek, az a csirkés tenger gyĂźmĂślcsei vĂĄltozat, amibe mindenképpen kerĂźlhet még bele nyĂşlhĂşs,  zĂśldborsĂł és kaliforniai paprika.  Idényjelleggel egy tettem bele egy kis zĂśld spĂĄrgĂĄt is. Fontos, hogy jĂł minĂľségĂť olajon sĂźssĂźk az ételt, én most "Y" Ybarra Extra szĂťz olivaolajĂĄt vĂĄlasztottam.

HozzĂĄvalĂłk:

1 db  csirkemell
500  g nyĂşl comb

500 g tenger gyĂźmĂślcsei (tintahal, rĂĄk, kagylĂł)
500 g rizs fĂľleg rizottĂłhoz vagy paellĂĄhoz (Pl: Arborio)
6 ek oliva olaj, Ybarra Extra Virgin
1 nagy fej hagyma
4  gerezd fokhagyma ...

Folytatás a blogon ... mindenkaja.blog.hu/2012/05/13/csirkes...