Egy Ăşjabb hiĂĄnypĂłtlĂł recept, hogy kiegészĂ­tse a pĂśrkĂśltvĂĄlasztékot. Nagy kedvenc, de sajnos ritkĂĄn készĂźl, ugyanis a csirkepĂśrkĂślt mellé alap a (sok...nagyon soook) nokedli és bĂĄr mĂĄr lényegesen kĂśnnyĂ­tettem az életemen a nokedliszaggatĂĄst illetĂľen, azért olyan gyakran tovĂĄbbra sem fogok hozzĂĄ. :)

A hagymĂĄt megtisztĂ­tom, felaprĂ­tom - ĂĄltalĂĄban nem vĂĄgom kifejezetten aprĂłra, mert a fĂľzés végén pépesĂ­teni szoktam a szaftot - és zsĂ­ron vagy olajon Ăźvegesre pĂĄrolom (ha zsĂ­rosabb a csirke, akkor a sajĂĄt zsĂ­rjĂĄt is fel lehet hasznĂĄlni).
EkĂśzben feldarabolom a csirkét: ha rajta vannak a kaparĂłk, azokat levĂĄgom és félreteszem egy leveshez (mi nem szeretjĂźk a pĂśrkĂśltben, levesben annĂĄl inkĂĄbb). A combokat és szĂĄrnyakat levĂĄlasztom, elĂľbbieket két darabba (alsĂł-felsĂľ) vĂĄgom, az utĂłbbiaknak a végeit (3. rész) eltĂĄvolĂ­tom. Emellett eltĂĄvolĂ­tom még a pĂźspĂśkfalatot (elég a zsĂ­rmirigyet kivĂĄgni, a farokrészt pedig meghagyni, ha valaki szereti), valamint ha a fej is tartozék, akkor azt sem teszem az ételbe. A mellet a hĂĄttĂłl elvĂĄlasztom és levĂĄgom a nyakat is: a mellet 4, a hĂĄtat és a nyakat 2-2 darabra vĂĄgom. DarabolĂĄs kĂśzben egyik-mĂĄsik hĂşst megfosztom a bĂľrtĂľl is - a nyakrĂłl mindenképpen lekerĂźl, de tĂśbbnyire a mellrĂľl és a hĂĄtrĂłl is lehĂşzom. Ha van belsĂľség, azt is megtisztĂ­tom a pĂśrkĂślthĂśz.
A pirult hagymĂĄra rakosgatom a hĂşsokat (a mĂĄj ekkor még nem kerĂźl bele) és nagyobb lĂĄngon kissé lepirĂ­tom. EzutĂĄn megszĂłrom ĂľrĂślt pirospaprikĂĄval és felengedem annyi vĂ­zzel, hogy kb. a hĂşsok ...

sponsored links