Csirkemell pirĂ­tva Ăşjkrumplis, zĂśldsĂŠges raguval

Ebbe az ételbe gombĂĄt is tettem, mert szeretjĂźk. TalĂĄn ma mĂĄr nem, de 20-30 évvel ezelĂľtt az étkezési gombĂĄk irĂĄnti érdeklĂľdés nem volt olyan mint manapsĂĄg. Ennek az volt az akadĂĄlya, hogy a gombĂĄs ételek receptjei kevéssé voltak ismertek. De talĂĄn az is oka volt, hogy sokan félnek a mérgezésektĂľl - bĂĄr ettĂľl ma is félĂźnk. A kĂśzhasznĂĄlatban csak néhĂĄny elkészĂ­tési mĂłd vĂĄlt szokĂĄssĂĄ, mint pld. a rĂĄntott gombafejek, gombapĂśrkĂślt. Pedig a gombĂĄnak még a zĂśldségféléknél is tĂśbb felhasznĂĄlĂĄsi mĂłdja van. HĂşspĂłtlĂł tĂĄplĂĄléknak is mondjĂĄk, mert fehérjéi teljes értékĂťek amihez ugyan nehéz hozĂĄférnĂźnk a sejtfalĂĄnak kitintartalma miatt, ezért nehezen is emészthetĂľ. De vékonyra szelve, aprĂłra vĂĄgva, jĂłl megrĂĄgva nem okoz problémĂĄt az egészséges emésztĂľrendszerĂźnknek. 20-25 dkg-nĂĄl nem szabad egyszerre tĂśbbet enni. Cukorbetegek diétĂĄjĂĄban is alkalmazhatĂł a gombafogyasztĂĄs, mert a szénhidrĂĄtok és zsĂ­rok szempontjĂĄbĂłl a gomba a nĂśvényi tĂĄpanyagokkal egyezik meg. A csiperke termesztett faja kĂźlĂśnĂśsen alkalmas a rendszeres fogyĂłkĂşrĂĄhoz, mert egész évben rendelkezésĂźnkre ĂĄll. A vadon termĂľ csiperkék illatosabbak, zamatosabbak és ingyen teremnek, de aki nem ismeri az ĂĄltala gyĂźjtĂśtt gomba fĂľbb jellemzĂľit, vizsgĂĄltassa be.
KészĂźlhet belĂľle gombaleves, gombamĂĄrtĂĄs, tĂśltĂśtt gomba, gombĂĄs tojĂĄsételek, gombĂĄs tésztaételek, rakott gomba, eltehetjĂźk sĂłban, aszalhatjuk stb.

HozzĂĄvalĂł: 4 adag ...