Csirkecomb ĂŠs csicseriborsĂł avagy A pikĂĄns hangulat

Tegnap teljesen vĂŠletlen, valami pikĂĄnsat kĂ­vĂĄntam, de ebbe vĂŠletlenbe volt nĂŠmi tudatossĂĄg is ?

PIKÁNS SZEZÁMMAGOS CSIRKECOMB,

    ZÖLDSÉGES CSICSERIBORSÓVAL

HozzĂĄvalĂłk:

4 db csirkecomb

4 ek. mustĂĄr

4 ger. fokhagyma

4 ek szezĂĄmmag

4 ek. olĂ­vaolaj

1 tk. kristĂĄlycukor

1-2 tk. curry por

chilipehely vagy ĂľrĂślt

sĂł

a kĂśret:

2 db csicseriborsĂł konzerv (2x400g)

2 fej vĂśrĂśshagyma

1 szĂĄl sĂĄrgarĂŠpa

2 szĂĄl szĂĄrzeller

2 db KĂĄpia paprika

4 ek. fehĂŠrborecet

sĂł

A csirkecombokat szĂźksĂŠg szerint megtisztĂ­tjuk.

A mustĂĄrt, az olajat, a szezĂĄmmagot, a cukrot, a curry port, chilit, zĂşzott fokhagymĂĄt ĂŠs egy kis sĂłt jĂłl ĂśsszekeverĂźnk, majd a csirkecombokat alaposan betapicskoljuk, bemasszĂ­rozuk vele, Ăźgyelve arra, hogy a bĂľre alĂĄ is kerĂźljĂśn rendesen, aztĂĄn 5-6 ĂłrĂĄt hĂťtĂľben pĂĄcoljuk.

180 fokos sĂźtĂľben, fĂłlia alatt 30 percig sĂźtjĂźk, majd fĂłlia nĂŠlkĂźl kb. 25 perc alatt puhĂĄra, kĂŠszre sĂźtjĂźk.

A csicseriborsĂł konzervekrĂľl, a fele levet leĂśntjĂźk.

(TermĂŠszetesen, akit ?zavar? ez a lĂŠ, az teljesen leĂśntheti, de mint azt mĂĄr jeleztem, az ilyesmi konzervek (bab, csicseriborsĂł, lencse stb.?) leve, illetve annak Ă­ze, ĂĄllaga jĂłt tesz a kĂŠsz ĂŠtelnek.)

A sĂĄrgarĂŠpĂĄt ĂŠs a szĂĄrzeller kis kockĂĄkra vĂĄgjuk.

A vĂśrĂśshagymĂĄt felaprĂ­tjuk, Ăźvegesre sĂźtjĂźk, aztĂĄn hozzĂĄadjuk a rĂŠpĂĄt ĂŠs a zellert, 2-3 percig egyĂźtt pirĂ­tjuk, majd beleborĂ­tjuk a csicseriborsĂłt, a 4 kanĂĄlnyi fehĂŠrborecetet, megsĂłzzuk, felĂśntjĂźk annyi vĂ­zzel, ami ĂŠpp ellepi, ĂŠs szĂŠp lassan 30-40 percig fĂľzzĂźk.

A KĂĄpia paprikĂĄkat szintĂŠn felkockĂĄzzuk ĂŠs a fĂľzĂŠs vĂŠgĂŠn ezt is a raguhoz adjuk, de mĂĄr inkĂĄbb csak ĂĄtmelegĂ­tjĂźk, hogy a roppanĂłssĂĄgĂĄt megĂľrizze.