Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csirkecomb citrommal és spárgával
sponsored links
Nem látszik ugyan teljes mértékben, mert jól titkolja, de a gyümölcsökbõl és zöldségekbõl kikövetkeztethetõ, hogy tavasz van. Kapható friss spárga, eper, rebarbara, így sok különlegesség készíthetõ, kihasználva azt a pár hetet, amíg frissen rendelkezésre állnak ezek a finomságok.Csak azért, hogy ne mindig ugyan az a baconbe tekert spárga és spárgakrémleves készüljön ebbõl a finom zöldségbõl (mert éppen spárga van a terítéken), most egy kicsit más jellegû étel került a tányérra. Csak úgy, ahogy eszembe jutott és gondoltam, egyszerûen és gyorsan.
Hozzávalók (4 személyre):
8 db alsó/felsõ-, vagy 4 db egész csirkecomb (ízlés szerint)
2 egész citrom (esetleg lime)
1 köteg spárga (esetemben zöld)
ízlésünk szerinti hosszúkás tészta (esetemben tagliatelle)
1 evõkanál finomliszt
1 pohár tejföl (esetleg zsíros tejszín)
só, bors, cukor, tárkony, olívaolaj
víz
Elkészítése:
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, meglocsolgatjuk olívaolajjal, majd egy alufóliával lefedett tepsibe rakva a sütõbe toljuk, ahol alsó-felsõ sütési módon 200 °C-on nagyjából egy óra alatt puhára sütjük. A bõrét én lehúztam, ez ízlés dolga, mint ahogyan az is, ha a hús puha, akkor levesszük-e róla az alufóliát és pirítjuk egy kicsit, hogy a felszíne ropogós legyen. Én így tettem, mert szeretem, ha jó sült.
Amíg a hús a sütõben készül, bõven van idõ elõkészülni az étel többi részére, ami nem túlzottan bonyolult. A citromokat megmossuk, héjukat lereszeljük, levüket kifacsarjuk. A spárgát blansírozzuk, a vízbe cukrot, sót és pár karika citromot rakunk. A blansírozott spárgát aztán nagyobb darabokra vágjuk, a szára végét eldobjuk (utolsó pár centi, mert nagyon fás lehet). A tejfölt (vagy tejszínt, esetleg vegyesen a kettõt) csomómentesre kavarjuk a liszttel.
A sült csirkecombokat egy megfelelõ méretû lábasba rakjuk, mehet mellé a spárga, majd felöntjük azzal a vízzel, amiben a spárgát elõfõztük. Nem kell nagyon megúsztatni, de annyit víz kerüljön rá, hogy majd kellõ szószunk legyen a végén. Felforraljuk, sûrítjük a habarással, megszórjuk tárkonnyal, beleszórjuk a citromlevet- és héjat. Csak kiforraljuk a liszt ízét és készen van, nem kell tovább fõzni.
Amíg az étel készül, a tésztát lobogó sós vízben megfõzzük.
Egy kóstolás és készen is vagyunk. Ennyi az egész.