Csirke ĂŠs zamat avagy SĂĄrgĂĄs, pompĂĄs, klasszikĂĄs

LĂŠnyegĂŠben erre a ĂŠtere is Ă­rhatnĂĄm, hogy klasszikus, igaz nem felĂŠnk, de klasszikus, ĂŠs ĂŠn Ă­gy kĂŠszĂ­tem 

CSIRKE PILÁF

HozzĂĄvalĂłk:

5-6 db csirke felsĂľcomb

20 dkg rizs

20 dkg sĂĄrgarĂŠpa

15 dkg zĂśldborsĂł (fagyasztott)

5 dkg mazsola

1 nagy fej vĂśrĂśshagyma

2 ger. fokhagyma

4-5 szem szegfĂťszeg

1 db babĂŠrlevĂŠl

kurkuma

bors, sĂł

(bors helyett lehet chili)

PĂĄrolt rizst kĂŠszĂ­tĂźnk, azzal a kis kĂźlĂśnbsĂŠggel, hogy az Ă­zesĂ­tĂŠsnĂŠl, babĂŠrlevelet ĂŠs szegfĂťszeget is hasznĂĄlunk.

A csirke felsĂľcombokat kicsontozzuk ĂŠs felkockĂĄzzuk (igĂŠny szerint a bĂľrĂŠt leszedhetjĂźk, ĂŠn nanĂĄ, hogy nem tettem).

A vĂśrĂśshagymĂĄt felaprĂ­tjuk, forrĂł zsiradĂŠkon Ăźvegesre sĂźtjĂźk, majd hozzĂĄadjuk a feldarabolt combhĂşst.

A sĂĄrgarĂŠpĂĄt megtisztĂ­tjuk, felkarikĂĄzzuk ĂŠs amikor a hĂşs finoman lepirult, ezt is hozzĂĄadjuk, sĂłzzuk, borsozzuk, kurkumĂĄval szĂ­nezzĂźk, ?Ă­zesĂ­tjĂźk?, vĂ­zzel felĂśntve pĂśrkĂślt mĂłdjĂĄn fĂľzzĂźk, az elsĂľ forrĂĄskor belekeverjĂźk a fagyos borsĂłt, az utolsĂłnĂĄl pedig a mazsolĂĄt.

SzĂŠpen rotyogatva, kĂŠszre fĂľzzĂźk, Ăşgy, hogy annyi szaftja legyen, ami ĂŠpphogy! ellepi, az Ă­gy kapott ragunkat, ezutĂĄn beleforgatjuk a kĂŠsz, illatos, Ă­zes rizst, ĂŠs mĂĄr tĂĄlalhatjuk is.

 (A kurkumĂĄnak nincs sok, tĂşl erĂľs Ă­ze, ennek hiĂĄnyĂĄban, hasznĂĄlhatunk fĂťszerpaprikĂĄt, de csak Ăłvatosan, hogy ne legyen a pilĂĄfunk, pĂśrkĂślt jellegĂť; ha viszont curry-vel szĂ­neznĂŠnk, akkor arra ĂźgyeljĂźnk, hogy a curry, egy fĂťszerkeverĂŠk, tehĂĄt ĂślĂŠg jellegzetes Ă­ze van !!!)

FOODYNY is szĂ­vesen oszt meg tĂľlem tartalmat!