sponsored links

Nagyon szeretem a fĂťszeres, melengetĂľ ĂŠteleket, talĂĄn a hideg miatt, de nĂŠhĂĄny napja egyfolytĂĄban ilyesmire vĂĄgyom. RĂśgtĂśn tudtam, hogy az indiai konyha felĂŠ kell orientĂĄlĂłdnom, mert az aztĂĄn megszĂĄmlĂĄlhatatlanul sokfĂŠle fĂťszert hasznĂĄl. RĂŠgĂłta tervben volt, hogy kiprĂłbĂĄlom a tikka masalĂĄt, az indiaiak egyik legnĂŠpszerĂťbb ĂŠtelĂŠt, de mivel mĂŠg sosem kĂŠszĂ­tettem, a neten kezdtem keresgĂŠlni utĂĄna. NĂŠmelyik nagyon idĂľigĂŠnyesnek tĂťnt, mĂĄr-mĂĄr le is mondtam az elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠrĂľl. AztĂĄn rĂĄakadtam NĂłri receptjĂŠre, aki gyors elkĂŠszĂ­tĂŠst Ă­gĂŠrt, Ă­gy nagy vonalakban maradtam is ennĂŠl a leĂ­rĂĄsnĂĄl, de kicsit sajĂĄt Ă­zlĂŠsemre formĂĄltam menet kĂśzben. Meg kell mondanom, hogy minden fĂĄradozĂĄst megĂŠrt. KellĂľen csĂ­pĂľs volt ĂŠs jellegzetesen fĂťszeres, de egyik Ă­z sem nyomta el benne a mĂĄsikat. A tikka mellĂŠ pedig naan kenyĂŠr dukĂĄl, ami az indiaiaknĂĄl evĂľeszkĂśzkĂŠnt is szolgĂĄl, mĂĄsrĂŠszrĂľl pedig jĂł a sĂťrĂť, illatos szaftba belemĂĄrtogatni. A naan kenyĂŠr is tĂśbbfĂŠle sĂźtĂŠsi technikĂĄval kĂŠszĂźl, ĂŠn most idĂľtakarĂŠkossĂĄg miatt a serpenyĂľben kĂŠszĂ­tett vĂĄltozatot vĂĄlasztottam innen. Az ĂŠtel sajnos nem tĂşl fotogĂŠn, ellenben tĂŠnyleg nagyon finom, szĂłval ne adjatok csak a lĂĄtszatra.                


ElkĂŠszĂ­tĂŠsi idĂľ: 60 perc
PihentetĂŠs: 8 Ăłra




1.  ElĂľzĂľ este, de legalĂĄbb 1-2 ĂłrĂĄval a kĂŠszĂ­tĂŠs elĂľtt bepĂĄcoljuk a csirkĂŠt. A csirkehĂşst nagyobb kockĂĄkra vĂĄgjuk, sĂłzzuk, borsozzuk. A joghurthoz keverjĂźk az olĂ­vaolajat, zĂşzott fokhagymĂĄt ĂŠs a fĂťszereket. BelekeverjĂźk a csirkemellet Ăşgy, hogy a pĂĄc mindenĂźtt bevonja ĂŠs ĂŠjszakĂĄra a hĂťtĂľbe tesszĂźk.
2.   KevĂŠs olajon, forrĂł serpenyĂľben kisĂźtjĂźk a pĂĄcolt csirkehĂşst, kivesszĂźk a serpenyĂľbĂľl, a visszamaradt zsiradĂŠkon megpĂĄroljuk az aprĂłra vĂĄgott vĂśrĂśshagymĂĄt, hozzĂĄadjuk a sĂťrĂ­tett paradicsomot, kevergetve kissĂŠ lepirĂ­tjuk, rĂĄĂśntjĂźk a  - konzervdobozban kĂŠssel kisebb darabokra vagdosott - paradicsomkonzervet vagy a friss paradicsomot, beleszĂłrjuk a barna cukrot, Ă­zlĂŠs szerint sĂłzzuk, borsozzuk.
3.  A paradicsomos szĂłszt fedĂľ alatt, lassĂş tĂťzĂśn rotyogtatjuk kb 20 percig. (ĂŠn a vĂŠgĂŠn botmixerrel simĂĄra turmixoltam a szĂłszt, hogy ne legyen darabos, Ăşgy tettem bele a hĂşst)
4.   Ha a szĂłsz kellĂľkĂŠppen besĂťrĂťsĂśdĂśtt beleforgatjuk a megpirĂ­tott hĂşsdarabokat, hozzĂĄadunk 2-3 ek joghurtot ill. a megmaradt pĂĄcot is hozzĂĄĂśnthetjĂźk.
5.  TĂťzre visszatĂŠve az egĂŠszet jĂłl Ăśsszeforraljuk.
6.  TetejĂŠt friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszĂłrjuk, fĂľtt rizzsel ĂŠs/vagy naan kenyĂŠrrel tĂĄlaljuk


Naan kenyĂŠr:


1.  A liszt felĂŠt tĂĄlba tesszĂźk, hozzĂĄmorzsoljuk a friss ĂŠlesztĂľt, beleĂśntjĂźk a langyos vizet, villĂĄval ĂśsszekeverjĂźk, letakarva 30 percet ĂĄllni hagyjuk.
2.  5 dkg vajat megolvasztunk.
3.  A maradĂŠk lisztet, sĂźtĂľport, sĂłt, joghurtot ĂŠs 2-3 evĂľkanĂĄlnyi olvasztott vajat hozzĂĄadunk a fĂŠlretett ĂŠlesztĂľs liszthez. A tĂŠsztĂĄt kicsit megdagasztjuk a tĂĄlban, majd ĂşjbĂłl pihentetjĂźk 15 percig.
4.  A  gyĂşrĂłdeszkĂĄt jĂłl belisztezzĂźk, mĂŠg 1 percig jĂłl ĂĄtgyĂşrjuk rajta a tĂŠsztĂĄt, 4 felĂŠ osztjuk, megszĂłrjuk liszttel ĂŠs pihentetjĂźk mĂŠg 5 percig, majd mindegyiket kb 3 mm vastagsĂĄgĂş, serpenyĂľ mĂŠretĂť kerek lappĂĄ nyĂşjtjuk.
5.  A serpenyĂľt kikenjĂźk az olvasztott vajjal, beletesszĂźk a tĂŠsztĂĄt, Ăłvatosan a serpenyĂľ aljĂĄhoz nyomkodjuk, hogy szĂŠp egyenletesen sĂźljĂśn, mielĂľtt megfordĂ­tjuk a mĂĄsik oldalĂĄt is megkenegetjĂźk az olvasztott vajjal. OldalankĂŠnt 2-3 percig sĂźtjĂźk. KonyharuhĂĄba tĂŠve tartjuk melegen tĂĄlalĂĄsig.